Scones al formaggio
Questi scones salati al formaggio sono uno snack delizioso, perfetto per un tè pomeridiano o uno spuntino veloce. Hanno una superficie sfogliata e un interno morbido e ricco di formaggio, e rendono al meglio serviti caldi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 225 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 50 gburro non salato, freddo, a cubetti
- 100 gformaggio cheddar, grattugiato
- 120 mllatte, freddo
per glassa
- 1 pzuovo, sbattute(facoltativo)
Attrezzatura
stampo per scone · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) e infarinare leggermente una teglia.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tutti gli ingredienti secchi devono essere ben amalgamati per una lievitazione uniforme.
- 3
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti agli ingredienti secchi e incorporarlo con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a pangrattato grossolano.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una lavorazione rapida mantiene il burro freddo e aiuta a ottenere una consistenza sfogliata.
- 4
Incorporare il cheddar grattugiato, tenendone da parte un po' per spolverare sopra, se desiderato.
Circa 1 min
- 5
Formare una fontana al centro del composto e versare il latte freddo. Mescolare con un coltello da burro o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e irregolare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Basta mescolare fino a quando non resta più farina secca.
- 6
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattirlo delicatamente con le mani o con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 cm (¾ pollice).
Circa 1 min
Nota dello chef: Un impasto non lavorato troppo rimane più tenero.
- 7
Usando un tagliapasta rotondo da 6 cm (2.5 pollici), ricavare gli scones e disporli sulla teglia preparata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una pressione dritta verso il basso, senza ruotare il tagliapasta, favorisce la migliore lievitazione.
- 8
Spennellare la superficie degli scones con l'uovo sbattuto, se utilizzato, e cospargere con il formaggio tenuto da parte.
Circa 1 min
Nota dello chef: La spennellatura con l'uovo dà una finitura dorata.
- 9
Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorati e ben lievitati.
Circa 15 min
- 10
Trasferire gli scones su una griglia e lasciarli intiepidire leggermente prima di servirli caldi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 225,3kcal
- Proteine
- 7,6g
- Carboidrati
- 25,1g
- Grassi
- 10,3g
- Fibre
- 0,8g
- Zuccheri
- 1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli scones al formaggio avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 5-7 minuti, o fino a quando saranno ben caldi.
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