Scones al formaggio

Name: Scones al formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: british
Ingredients: 250 g Farina per tutti gli usi; 2 cucchiaino lievito in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 50 g burro non salato freddo, a cubetti; 100 g formaggio cheddar grattugiato; 120 ml latte freddo; 1 pz uovo sbattute (facoltativo)

Questi scones salati al formaggio sono uno snack delizioso, perfetto per un tè pomeridiano o uno spuntino veloce. Hanno una superficie sfogliata e un interno morbido e ricco di formaggio, e rendono al meglio serviti caldi.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Per porzione: 225 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

250 gFarina per tutti gli usi
2 cucchiainolievito in polvere
0,5 cucchiainosale
50 gburro non salato, freddo, a cubetti
100 gformaggio cheddar, grattugiato
120 mllatte, freddo

per glassa

1 pzuovo, sbattute(facoltativo)

Attrezzatura

stampo per scone · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) e infarinare leggermente una teglia.
Circa 5 min
2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tutti gli ingredienti secchi devono essere ben amalgamati per una lievitazione uniforme.
3
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti agli ingredienti secchi e incorporarlo con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a pangrattato grossolano.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una lavorazione rapida mantiene il burro freddo e aiuta a ottenere una consistenza sfogliata.
4
Incorporare il cheddar grattugiato, tenendone da parte un po' per spolverare sopra, se desiderato.
Circa 1 min
5
Formare una fontana al centro del composto e versare il latte freddo. Mescolare con un coltello da burro o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e irregolare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Basta mescolare fino a quando non resta più farina secca.
6
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattirlo delicatamente con le mani o con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 cm (¾ pollice).
Circa 1 min
Nota dello chef: Un impasto non lavorato troppo rimane più tenero.
7
Usando un tagliapasta rotondo da 6 cm (2.5 pollici), ricavare gli scones e disporli sulla teglia preparata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una pressione dritta verso il basso, senza ruotare il tagliapasta, favorisce la migliore lievitazione.
8
Spennellare la superficie degli scones con l'uovo sbattuto, se utilizzato, e cospargere con il formaggio tenuto da parte.
Circa 1 min
Nota dello chef: La spennellatura con l'uovo dà una finitura dorata.
9
Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorati e ben lievitati.
Circa 15 min
10
Trasferire gli scones su una griglia e lasciarli intiepidire leggermente prima di servirli caldi.

Per porzione

Valori nutrizionali

54%Punteggio

Calorie: 225,3kcal
Proteine: 7,6g
Carboidrati: 25,1g
Grassi: 10,3g
Fibre: 0,8g
Zuccheri: 1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli scones al formaggio avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Riscaldamento

Riscaldare in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 5-7 minuti, o fino a quando saranno ben caldi.