Insalata Fattoush
Un'insalata di pane mediorientale fresca e vivace, con verdure croccanti, pane pita tostato e un condimento al sommacco dal gusto acidulo. Questa versione vegana è perfetta come pasto leggero o come contorno saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 248 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2 pzpane pita
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 150 glattuga romana, tritato
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 4 pzravanello, affettato sottilmente
- 0,5 pzpeperone verde, a cubetti
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaiomenta fresca, tritato
condimento
- 0,25 tazzaolio d'oliva
- 3 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiainosommacco
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
Attrezzatura
forno · ciotola piccola · frusta · coltello · tagliere · teglia da forno · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Spezzare il pane pita in pezzi da boccone e disporli su una teglia da forno.
Circa 2 min
- 3
Cuocere il pane pita per 8-10 minuti, o fino a quando è dorato e croccante. Lasciarlo raffreddare completamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il pita va tenuto d'occhio per evitare che si bruci, perché le temperature del forno possono variare.
- 4
In una grande insalatiera, unire il cetriolo, la lattuga romana, il pomodoro, il ravanello, il peperone verde, la cipolla rossa, il prezzemolo fresco e la menta fresca.
Circa 5 min
- 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sommacco, l'aglio, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento permette di regolare la sapidità se necessario.
- 6
Solo poco prima di servire, aggiungere il pane pita tostato e raffreddato alle verdure dell'insalata.
Nota dello chef: Aggiungere il pita troppo presto lo renderebbe molle.
- 7
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 8
Servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 248,3kcal
- Proteine
- 4g
- Carboidrati
- 23,5g
- Grassi
- 15,7g
- Fibre
- 3,4g
- Zuccheri
- 6,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'insalata avanzata e il condimento separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Questa insalata si gusta al meglio fredda.