Gnocchi al pesto

Name: Gnocchi al pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g gnocchi di patate fresco o comprato; 2 tazza foglie di basilico fresco compattato; 0,25 tazza pinoli tostato; 2 spicchio aglio sbucciato; 0,5 tazza parmigiano grattugiato; 0,25 tazza pecorino romano grattugiato; 0,5 tazza olio extravergine di oliva; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 tazza pomodorino ciliegino divisi a metà (facoltativo)

Questo semplice e saporito piatto italiano unisce morbidi gnocchi di patate con un vivace pesto al basilico. È un pasto rapido e soddisfacente, perfetto per una cena in settimana, che valorizza ingredienti freschi.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 ggnocchi di patate, fresco o comprato

pesto

2 tazzafoglie di basilico fresco, compattato
0,25 tazzapinoli, tostato
2 spicchioaglio, sbucciato
0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
0,25 tazzapecorino romano, grattugiato
0,5 tazzaolio extravergine di oliva
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà(facoltativo)

Attrezzatura

schiumarola · robot da cucina · pentola grande · ciotola da portata

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata per gli gnocchi.
Circa 5 min
Nota dello chef: È importante che ci sia abbastanza acqua perché gli gnocchi possano galleggiare liberamente.
2
Mentre l'acqua si scalda, preparare il pesto unendo le foglie di basilico, i pinoli e l'aglio in un robot da cucina o in un frullatore.
Circa 2 min
3
Frullare a impulsi il composto del pesto fino a tritarlo grossolanamente, quindi aggiungere il parmigiano, il pecorino romano, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
4
Con il robot in funzione, versare lentamente a filo l'olio extravergine d'oliva fino a quando il pesto è liscio e ben amalgamato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se necessario, la consistenza si può regolare con un po' più di olio d'oliva.
5
Aggiungere con attenzione gli gnocchi di patate all'acqua bollente.
Nota dello chef: La pentola non dovrebbe essere affollata; se necessario, cuocerli in più riprese.
6
Cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti, o finché salgono in superficie.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una volta affiorati, di solito sono cotti.
7
Con una schiumarola, trasferire gli gnocchi cotti direttamente in una grande ciotola da portata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una piccola quantità dell'acqua di cottura degli gnocchi può essere tenuta da parte se si desidera diluire il pesto in seguito.
8
Aggiungere il pesto preparato agli gnocchi nella ciotola.
9
Mescolare delicatamente fino a quando gli gnocchi sono rivestiti in modo uniforme di pesto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se il pesto è troppo denso, si può aggiungere un cucchiaio o due dell'acqua di cottura degli gnocchi tenuta da parte per ammorbidirlo.
10
Servire immediatamente, guarnendo con pomodorini ciliegino tagliati a metà, se desiderato.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli gnocchi al pesto avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva per evitare che si secchino.