Crostini di segale con uova di lompo
Un antipasto semplice ed elegante a base di saporite uova di lompo, cremosa crème fraîche e cipolla rossa dal gusto deciso, servite su croccanti triangolini di pane di segale tostato. Questo classico piatto di ispirazione scandinava si prepara in pochi minuti ed è perfetto da offrire agli ospiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 205 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 100 guova di lumpo
- 4 pzpane di segale, fette
- 4 cucchiaiocrème fraîche
- 25 gcipolla rossa, tritate finemente
guarnizione
- 5 ganeto fresco, tritato
- 1 pzlimone, a spicchi(facoltativo)
Attrezzatura
grill del forno · teglia da forno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tritate finemente la cipolla rossa e l’aneto fresco. Metteteli in due ciotoline separate, pronti per comporre i crostini.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lasciate la cipolla in acqua ghiacciata per 10 minuti prima di tritarla, così ne attenuerete il gusto pungente.
- 2
Se preferite, eliminate la crosta dalle fette di pane di segale, quindi tagliate ogni fetta in diagonale ricavando quattro piccoli triangoli.
Circa 2 min
- 3
Disponete i triangoli di pane su una teglia e tostateli sotto il grill preriscaldato per 1-2 minuti per lato, oppure usate un tostapane, finché saranno dorati e croccanti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Controllateli attentamente, perché sotto il grill possono bruciare in fretta.
- 4
Disponete i triangolini di pane tostato ormai freddi su un piatto da portata.
Circa 1 min
- 5
Con un cucchiaino, adagiate delicatamente una piccola noce di crème fraîche al centro di ogni crostino.
Circa 1 min
- 6
Completate la crème fraîche con una piccola cucchiaiata di uova di lompo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Scolate delicatamente l’eventuale liquido in eccesso dalle uova di lompo prima di distribuirle sui crostini.
- 7
Guarnite ogni crostino con un pizzico di cipolla rossa tritata e aneto fresco, quindi servite subito con gli spicchi di limone a parte.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 205kcal
- Proteine
- 9,6g
- Carboidrati
- 17,3g
- Grassi
- 11,1g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 1,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questi stuzzichini sono migliori appena preparati e, una volta assemblati, non si conservano bene.