Insalata proteica di lupini

Name: Insalata proteica di lupini
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g lupino in scatola, scolato e sciacquato; 1 pz cetriolo a cubetti; 250 g pomodorino ciliegino divisi a metà; 0,5 pz cipolla rossa affettato sottilmente; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritato; 0,25 tazza menta fresca tritato; 1 pz limone spremuto; 3 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino origano secco; 0,5 cucchiaino aglio in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa insalata vivace e ricca di proteine unisce teneri lupini, verdure fresche e un condimento brillante al limone ed erbe aromatiche. È un pasto soddisfacente e sano, perfetto per il pranzo o una cena leggera.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Preparazione

Ingredienti

400 glupino, in scatola, scolato e sciacquato
1 pzcetriolo, a cubetti
250 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
0,25 tazzamenta fresca, tritato

condimento

1 pzlimone, spremuto
3 cucchiaioolio extravergine di oliva
1 cucchiainoorigano secco
0,5 cucchiainoaglio in polvere
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

ciotola grande · frusta · coltello · ciotola piccola · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scolare e sciacquare accuratamente i lupini sotto l'acqua fredda, quindi tenere da parte.
Circa 2 min
2
In una ciotola capiente, unire i lupini, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla rossa.
Circa 3 min
3
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca nella ciotola con le verdure.
Circa 1 min
4
In una piccola ciotola a parte, sbattere insieme il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, l'origano secco, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il condimento si può regolare secondo i propri gusti.
5
Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata nella ciotola capiente.
Circa 1 min
6
Mescolare delicatamente il tutto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben ricoperti di condimento.
Circa 1 min
7
Coprire la ciotola e lasciare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il raffreddamento rende l'insalata più fresca e piacevole.
8
Servire fredda e gustare come pasto leggero o contorno.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'insalata avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.