Brioche appiccicose lasciate lievitare tutta la notte
Una ricetta incredibilmente semplice per brioche appiccicose calde e golose, preparate con impasto surgelato come pratica scorciatoia. I rotolini lievitano per tutta la notte in una salsa dolce e burrosa, pronti da cuocere per una colazione o un brunch perfetti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 8 h 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 765 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 18 pzpasta per rotolo di lievito surgelata
- 113 gburro non salato, fuso
- 144 gpreparato per budino alla vaniglia, secco, tipo pronto da cuocere e servire
- 100 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 60 gnoce pecan, tritato
Attrezzatura
griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · canovaccio · forno · vassoio da portata · stampo per ciambella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Ungere accuratamente uno stampo a ciambella o una pirofila da 23x33 cm (9x13 pollici).
Circa 1 min
Nota dello chef: Ungere bene aiuta a evitare che la copertura appiccicosa si attacchi allo stampo.
- 2
Disporre i panini lievitati surgelati in un unico strato uniforme all'interno dello stampo preparato.
Circa 2 min
- 3
Irrorare i panini con il burro fuso, ricoprendoli nel modo più uniforme possibile.
Circa 1 min
- 4
In una ciotolina, unire il preparato per budino alla vaniglia secco, lo zucchero di canna chiaro e la cannella in polvere.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolarli con la frusta assicura che la cannella sia ben distribuita e non formi grumi.
- 5
Cospargere il composto per budino in modo uniforme sui panini imburrati.
Circa 1 min
- 6
Distribuire le noci pecan tritate sulla superficie.
Circa 1 min
- 7
Coprire lo stampo senza stringere con un canovaccio pulito da cucina.
Circa 1 min
Nota dello chef: La pellicola trasparente non va usata, perché l'impasto potrebbe attaccarsi mentre lievita.
- 8
Lasciare lo stampo a temperatura ambiente per tutta la notte, o per almeno 8 ore, per permettere ai panini di scongelarsi e lievitare.
Circa 8 h
Nota dello chef: I panini dovrebbero quasi raddoppiare di volume e riempire lo stampo.
- 9
Al mattino, preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
- 10
Rimuovere il canovaccio e posizionare lo stampo sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
- 11
Cuocere per 25-30 minuti, o finché i panini non saranno dorati e cotti al centro.
Circa 30 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, si può coprire lo stampo senza stringere con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti.
- 12
Con cautela, togliere lo stampo dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo permette allo zucchero fuso di assestarsi leggermente, facilitando il distacco della copertura.
- 13
Posizionare un grande piatto da portata sopra lo stampo e capovolgerlo con attenzione per sformare le brioche appiccicose.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lo stampo e la copertura al caramello saranno molto caldi, quindi è necessario maneggiarli con molta cautela.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 764,5kcal
- Proteine
- 13,2g
- Carboidrati
- 115,5g
- Grassi
- 28,6g
- Fibre
- 4,4g
- Zuccheri
- 40,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
Riscaldare i singoli panini nel microonde per 15-20 secondi, finché non saranno caldi.