Pico de Gallo
Il pico de gallo è una salsa fresca e vivace, preparata con pomodori, cipolla, coriandolo e jalapeño tagliati finemente, resa più brillante da una spruzzata di succo di lime. È un condimento base che aggiunge un’esplosione di sapore e consistenza a qualsiasi piatto di ispirazione messicana. Questa ricetta è semplice, veloce e utilizza solo ingredienti freschi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 33 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 4 pzpomodoro romano, a cubetti
- 0,5 pzcipolla bianca, tritato finemente
- 1 pzjalapeño, tagliato a dadini fini, senza semi (facoltativo)
- 0,5 tazzacoriandolo fresco, tritato
- 1 pzlime, spremuto
- 0,5 cucchiainosale
Attrezzatura
coltello · tagliere · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tagliare a dadini i pomodori roma in pezzi piccoli e uniformi e trasferirli in una ciotola di medie dimensioni.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per risultati ottimali, usare pomodori sodi e maturi.
- 2
Tagliare finemente la cipolla bianca e il jalapeño e aggiungerli alla ciotola con i pomodori. Se si preferisce meno piccantezza, rimuovere i semi e la membrana bianca dal jalapeño.
Circa 5 min
Nota dello chef: Indossare i guanti quando si maneggiano i jalapeño per evitare irritazioni della pelle.
- 3
Tritare il coriandolo fresco e aggiungerlo al composto.
Circa 2 min
- 4
Spremere il succo del lime direttamente sugli ingredienti nella ciotola. Aggiungere il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Far rotolare il lime su un tagliere prima di tagliarlo per estrarre più succo.
- 5
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati.
Circa 1 min
- 6
Lasciare riposare il pico de gallo per almeno 10 minuti in frigorifero, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Un tempo di riposo più lungo, fino a 30 minuti, renderà i sapori ancora più intensi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 33,4kcal
- Proteine
- 1,3g
- Carboidrati
- 8g
- Grassi
- 0,3g
- Fibre
- 2,1g
- Zuccheri
- 3,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il pico de gallo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.