Insalata di verdure alla polacca

Name: Insalata di verdure alla polacca
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: polish
Ingredients: 500 g patata sbucciato e a cubetti; 200 g carota sbucciato e a cubetti; 100 g radice di prezzemolo sbucciato e a cubetti; 100 g sedano rapa sbucciato e a cubetti; 4 pz uovo sodo a cubetti; 150 g cetriolo in salamoia a cubetti; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 150 g pisello verde in scatola scolato; 150 g maionese; 1 cucchiaino senape di Digione; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio aneto fresco tritato (facoltativo)

Una classica insalata polacca di verdure che unisce un assortimento di radici cotte, piselli e cetriolini, legati insieme da un condimento cremoso alla maionese. Questa insalata sostanziosa e saporita è un grande classico delle feste e delle riunioni in famiglia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 55 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Media
Per porzione: 337 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gpatata, sbucciato e a cubetti
200 gcarota, sbucciato e a cubetti
100 gradice di prezzemolo, sbucciato e a cubetti
100 gsedano rapa, sbucciato e a cubetti
4 pzuovo sodo, a cubetti
150 gcetriolo in salamoia, a cubetti
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
150 gpisello verde in scatola, scolato
150 gmaionese
1 cucchiainosenape di Digione
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 cucchiaioaneto fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · frusta · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Disporre in una pentola capiente le patate, le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa tagliati a dadini.
2
Coprire le verdure con acqua fredda e aggiungere un pizzico di sale.
3
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le verdure saranno tenere ma non sfatte, per circa 15-20 minuti.
Circa 20 min
Nota dello chef: Controllare la cottura infilzando le verdure con una forchetta.
4
Scolare accuratamente le verdure cotte e lasciarle raffreddare completamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Lasciarle raffreddare completamente è fondamentale per evitare che la maionese si separi.
5
In una grande ciotola, unire le verdure cotte raffreddate, le uova sode a dadini, i cetriolini sottaceto all'aneto a dadini, la cipolla gialla tritata finemente e i piselli verdi sgocciolati.
Circa 5 min
6
In una ciotolina a parte, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
7
Versare il condimento sul composto di verdure e amalgamare delicatamente il tutto fino a distribuire bene.
Circa 3 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non schiacciare le verdure.
8
Coprire la ciotola e refrigerare l'insalata di verdure polacca per almeno 1 ora in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 1 h
Nota dello chef: Un riposo in frigorifero per tutta la notte sviluppa ancora meglio i sapori.
9
Prima di servire, assaggiare e regolare il condimento se necessario.
10
Guarnire con aneto fresco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 337,4kcal
Proteine: 8,6g
Carboidrati: 25,8g
Grassi: 22,6g
Fibre: 4,8g
Zuccheri: 5,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di insalata di verdure alla polacca in un contenitore ermetico in frigorifero.