Spiedini di pollo sate ayam

Name: Spiedini di pollo sate ayam
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: indonesian
Ingredients: 500 g petto di pollo disossato, senza pelle, tagliato a cubetti da 2,5 cm; 120 g burro di arachidi liscio, non zuccherato; 2 pz scalogno tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio zucchero di canna; 1 cucchiaio succo di lime; 120 ml acqua tiepido; 0,5 cucchiaino fiocchi di peperoncino (facoltativo); 1 cucchiaio olio vegetale; 1 pz spicchio di lime (facoltativo)

Questi spiedini di pollo indonesiani tradizionali presentano teneri pezzi di pollo marinati in una ricca e saporita salsa di arachidi. Gli spiedini vengono grigliati alla perfezione, con una leggera nota affumicata e un interno succoso. Servire con altra salsa di arachidi e una spremuta di lime.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 464 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte, frutta a guscio, arachidi e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gpetto di pollo, disossato, senza pelle, tagliato a cubetti da 2,5 cm

salsa di arachidi

120 gburro di arachidi, liscio, non zuccherato
2 pzscalogno, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiaiozucchero di canna
1 cucchiaiosucco di lime
120 mlacqua, tiepido
0,5 cucchiainofiocchi di peperoncino(facoltativo)

marinata

1 cucchiaioolio vegetale

guarnizione

1 pzspicchio di lime(facoltativo)

Attrezzatura

griglia · pinze · ciotola · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Unire in una ciotola la crema di arachidi, lo scalogno, l'aglio, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo di lime, l'acqua calda e i fiocchi di peperoncino per la salsa di arachidi.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'acqua calda va aggiunta gradualmente per aiutare la crema di arachidi a sciogliersi in modo uniforme.
2
Mescolare gli ingredienti della salsa di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Circa 2 min
3
Prelevare circa metà della salsa di arachidi preparata e mescolarla con i cubetti di petto di pollo e l'olio vegetale in una ciotola separata.
Circa 2 min
Nota dello chef: La salsa rimanente va tenuta da parte per servire.
4
Coprire il pollo e lasciarlo marinare in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente per tutta la notte.
Circa 1 h
Nota dello chef: Un tempo di marinatura più lungo rende il pollo più saporito.
5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una griglia a carbone conferisce un sapore affumicato più autentico.
6
Infilzare i pezzi di pollo marinati sugli spiedini di bambù ammollati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tra i pezzi di pollo deve rimanere spazio per una cottura uniforme.
7
Grigliare gli spiedini di pollo per 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché il pollo è cotto e presenta una bella crosticina abbrustolita.
Circa 15 min
Nota dello chef: Negli ultimi minuti di cottura si possono spennellare gli spiedini con un po' di salsa di arachidi extra per aggiungere sapore e mantenerli morbidi.
8
Togliere gli spiedini di sate ayam dalla griglia e lasciarli riposare per alcuni minuti.
Circa 3 min
9
Servire gli spiedini di sate ayam caldi con la salsa di arachidi tenuta da parte e gli spicchi di lime da spremere.

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 463,6kcal
Proteine: 47,4g
Carboidrati: 17,8g
Grassi: 23,2g
Fibre: 2,7g
Zuccheri: 7,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di sate ayam e la salsa di arachidi in contenitori ermetici separati in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare il sate ayam nel microonde o in forno fino a quando è ben caldo. Scaldare delicatamente la salsa di arachidi sul fornello o nel microonde.