Tofu al basilico thailandese

Name: Tofu al basilico thailandese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g tofu compatto pressato e a cubetti; 60 ml salsa di soia; 15 ml salsa di soia scura; 30 ml alternativa vegetariana alla salsa di ostriche; 10 g zucchero; 60 ml acqua; 5 g amido di mais; 30 ml olio vegetale; 4 spicchio aglio tritato; 1 pz scalogno affettato sottilmente; 1 pz peperoncino rosso affettato; 1 pz peperone affettato; 1 tazza basilico thai compattato

Questo piatto vegano, rapido e saporito, propone tofu saltato in padella e poi fatto sobbollire in una salsa saporita con basilico fresco. È un pasto perfetto per la sera della settimana se servito con riso al vapore.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 199 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gtofu compatto, pressato e a cubetti
30 mlolio vegetale
4 spicchioaglio, tritato
1 pzscalogno, affettato sottilmente
1 pzpeperoncino rosso, affettato
1 pzpeperone, affettato
1 tazzabasilico thai, compattato

salsa

60 mlsalsa di soia
15 mlsalsa di soia scura
30 mlalternativa vegetariana alla salsa di ostriche
10 gzucchero
60 mlacqua
5 gamido di mais

Attrezzatura

spatola · padella grande o wok · ciotola piccola · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Pressare il tofu compatto per almeno 15 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 1 pollice.
Circa 15 min
Nota dello chef: Pressare il tofu lo aiuta ad assorbire meglio il sapore e a ottenere una consistenza più croccante.
2
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche vegetariana, lo zucchero, l'acqua e l'amido di mais per la salsa.
Circa 1 min
3
Scaldare l'olio vegetale in una padella ampia o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
4
Aggiungere il tofu a cubetti all'olio caldo e saltarlo in padella fino a doratura e leggera croccantezza su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme; se necessario cuocere in più riprese.
5
Rimuovere il tofu dalla padella e tenerlo da parte, lasciando una piccola quantità di olio nella padella.
6
Aggiungere l'aglio tritato, lo scalogno affettato e il peperoncino rosso affettato nella padella e saltare per 1-2 minuti fino a quando diventano aromatici.
Circa 2 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di peperoncino in base al livello di piccantezza preferito.
7
Aggiungere il peperone affettato e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventa leggermente tenero ma ancora croccante.
Circa 3 min
8
Versare la salsa preparata nella padella e portare a leggero sobbollore, mescolando continuamente fino a quando si addensa, per circa 1 minuto.
Circa 1 min
9
Rimettere il tofu cotto nella padella e mescolare per ricoprirlo in modo uniforme con la salsa.
Circa 1 min
10
Unire le foglie di basilico thailandese ben stipate e cuocere per appena 30 secondi, fino a quando appassiscono.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere il basilico solo alla fine per preservarne il sapore e l'aroma freschi.
11
Servire immediatamente con riso jasmine al vapore.

Per porzione

Valori nutrizionali

65%Punteggio

Calorie: 198,8kcal
Proteine: 10,3g
Carboidrati: 13,7g
Grassi: 12,5g
Fibre: 1,7g
Zuccheri: 5,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il Tofu al basilico thailandese avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando è ben caldo.