Poke bowl al tonno
Un poke bowl fresco e vivace, ispirato alle Hawaii, con tonno di qualità sushi marinato in una salsa saporita e ricca di umami. Servito sul riso con verdure croccanti, è un pasto equilibrato e soddisfacente. Questa ricetta è naturalmente senza glutine e senza latticini.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
poke
- 250 gtonno da sushi, tagliato a cubetti di 2,5 cm
base
- 2 tazzariso per sushi cotto
condimento
- 4 cucchiaiosalsa di soia senza glutine
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainozenzero fresco, grattugiato
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 1 cucchiainosemi di sesamo, tostato
guarnizioni
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 1 pzavocado, a cubetti
- 0,5 tazzaedamame, sgusciato
- 3 pzravanello, affettato sottilmente
guarnizione
- 1 galga marina, tagliato a listarelle(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola per mescolare · frusta · tagliere · coltello · ciotole da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il condimento sbattendo insieme la salsa di soia senza glutine, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, lo zenzero fresco grattugiato e metà del cipollotto affettato in una ciotola media.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti gli ingredienti del condimento siano ben amalgamati.
- 2
Aggiungere il tonno di qualità sushi a cubetti nella ciotola con il condimento e mescolare delicatamente per ricoprirlo in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non rompere i cubetti di tonno.
- 3
Coprire la ciotola e lasciare marinare il tonno in frigorifero per almeno 10 minuti, oppure fino a 30 minuti per un sapore più intenso.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non lasciare marinare troppo a lungo, perché l'acidità può iniziare a "cuocere" il tonno.
- 4
Mentre il tonno marina, preparare i condimenti: tagliare a dadini il cetriolo e l'avocado, sgusciare l'edamame e affettare sottilmente i ravanelli.
Circa 7 min
Nota dello chef: Disporre i condimenti ordinatamente su un tagliere per assemblare tutto con facilità.
- 5
Distribuire il riso sushi cotto in modo uniforme in due ciotole da portata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Inumidire leggermente le mani per evitare che il riso si attacchi.
- 6
Distribuire con cura il tonno marinato sul riso in ciascuna ciotola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Provare a far cadere un po' di condimento anche sul riso.
- 7
Disporre il cetriolo a dadini, l'avocado, l'edamame sgusciato e il ravanello affettato intorno al tonno.
Circa 2 min
Nota dello chef: Creare un effetto visivo gradevole disponendo colori e consistenze in modo armonioso.
- 8
Guarnire con il cipollotto affettato rimasto, i semi di sesamo tostati e le striscioline di alga facoltative.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'alga aggiunge una piacevole nota croccante di umami.
- 9
Servire immediatamente e gustare il poke bowl fresco.
Conservalo al meglio
I poke bowl danno il meglio appena preparati; conservare gli ingredienti separatamente se non si consuma subito.
Questo piatto si consuma freddo.