Peperoni ripieni vegetariani

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Disporre le metà dei peperoni con il lato tagliato verso l'alto in una pirofila.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Una pirofila da 9x13 pollici è adatta per quattro peperoni.

3. 3

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

   Circa 1 min

4. 4

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce, per circa 5 minuti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

5. 5

   Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il suo aroma.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

6. 6

   Aggiungere alla padella i pomodori a dadini in scatola, il riso cotto, il brodo vegetale, l'origano secco, il sale e il pepe nero.

   Circa 1 min

7. 7

   Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e portare il composto a sobbollire.

   Circa 3 min

8. 8

   Togliere la padella dal fuoco e incorporare metà della mozzarella grattugiata.

   Circa 1 min

9. 9

   Distribuire uniformemente il composto di riso in ciascuna metà di peperone.

   Circa 5 min

10. 10

    Cospargere la mozzarella grattugiata rimanente sulla superficie dei peperoni ripieni.

    Circa 1 min

11. 11

    Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti.

    Circa 30 min

    Nota dello chef: Questo aiuta i peperoni ad ammorbidirsi e il ripieno a scaldarsi fino in fondo.

12. 12

    Rimuovere il foglio e cuocere per altri 10-15 minuti, oppure finché i peperoni non saranno teneri e il formaggio non sarà bollente, con le bolle e leggermente dorato.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Se desiderato, si può usare il grill negli ultimi 2-3 minuti per una doratura più intensa.

13. 13

    Guarnire con prezzemolo fresco, se utilizzato, prima di servire.

    Circa 1 min