Sugar-Free Pesto
This vibrant, sugar-free pesto is a fresh and aromatic sauce perfect for pasta, sandwiches, or as a dip. It's packed with classic Italian flavors from basil, pine nuts, and Parmesan cheese.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 10 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Per portie
- 390 kcal
Allergeneninformatie: kan melk en noten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
- 2 kopjefresh basil, packed
- 0,33 kopjepine nut
- 0,5 kopjeparmesan cheese, grated
- 2 teentjegarlic
- 0,5 kopjeextra virgin olive oil
- 0,25 tlsalt
- 0,13 tlblack pepper, freshly ground
- 1 tllemon juice(optioneel)
Keukengerei
measuring cups · food processor · measuring spoons
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Add the fresh basil, pine nuts, parmesan cheese, and garlic to a food processor.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Ensure the basil is dry after washing to prevent a watery pesto.
- 2
Pulse the ingredients a few times until roughly chopped.
Ongeveer 1 min
- 3
With the food processor running, slowly drizzle in the extra virgin olive oil until the mixture forms a smooth, thick sauce.
Ongeveer 3 min
Tip van de kok: Drizzling slowly helps emulsify the oil, creating a creamier pesto.
- 4
Stir in the salt and black pepper.
Ongeveer 1 min
- 5
Taste the pesto and adjust seasoning as needed; add the lemon juice if you prefer a brighter flavor.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: A little lemon juice can prevent browning and add a fresh zest.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 390,4kcal
- Eiwit
- 7,9g
- Koolhydraten
- 3,2g
- Vet
- 39,6g
- Vezels
- 0,7g
- Suiker
- 0,6g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store the pesto in an airtight container in the refrigerator, with a thin layer of olive oil on top to prevent browning.
Empty string if eaten cold