Jak oceniamy produkty

Żywność · Żywienie

Nutri-Score (żywność)

Czym jest

Ocena 0–100 i stopień literowy A–E podsumowujący jakość żywieniową żywności i napojów na podstawie energii, cukrów, tłuszczów nasyconych, soli, błonnika, białka i procentowego udziału owoców, warzyw i roślin strączkowych na 100 g.

Źródło

Implementuje algorytm Nutri-Score 2023 v2 opublikowany przez Santé publique France wraz z Europejskim Komitetem Naukowym, z oficjalnymi zasadami uwzględnienia białka, błonnika i FVL.

Jak Forkin to rozszerza

Forkin stosuje dodatkowe, transparentne korekty ponad bazowy wynik Santé publique France: stopień przetworzenia NOVA (-4 / -10), ocenę per addityw opartą na opublikowanych ocenach toksykologicznych (duplikaty i warianty numerów E są scalane przed zastosowaniem korekt; limit 49%, gdy obecny jest jakikolwiek addityw budzący znaczące lub poważne obawy) oraz wskaźniki grup klasyfikacyjnych IARC dla mięsa przetworzonego (Grupa 1, -25, limit 30%) i mięsa czerwonego (Grupa 2A, -15). Wpływ środowiskowy jest obliczany osobno i nie wchodzi w skład oceny Forkin. Stopień bazowy sprzed korekt jest zachowany w osobnym polu dla przejrzystości.

Napoje alkoholowe

Napoje alkoholowe powyżej 1,2% ABV są wykluczone z oficjalnego algorytmu Nutri-Score 2023 v2 przez Santé publique France i Forkin nie wyświetla dla nich Nutri-Score. Dla przejrzystości produkty alkoholowe pokazują informacyjny panel z wartością ABV, gramami czystego alkoholu na pojemnik, ekwiwalentnymi standardowymi porcjami alkoholu WHO (10 g czystego alkoholu każda) oraz odniesieniami do źródeł IARC/WHO. We Francji jest to zgodne z Kodeksem zdrowia publicznego L.3323-2 (Loi Évin).

Czym ta ocena nie jest

Nutri-Score to porównawczy profil składników odżywczych, a nie spersonalizowane zalecenie. Nie uwzględnia wielkości porcji, indywidualnych potrzeb żywieniowych, alergii, schorzeń ani tego, jak produkt wpisuje się w całą Twoją dietę. To nie jest porada. Skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem w sprawie klinicznego poradnictwa żywieniowego.

Żywność · Środowisko

Ocena środowiskowa (żywność)

Czym jest

Ocena 0–100 i stopień literowy A–E reprezentujący wpływ środowiskowy produktu od surowca do przetworzenia na kilogram, logarytmicznie znormalizowany względem zaobserwowanego rozkładu wpływu podstawowych składników.

Źródło

Oparte na ADEME Agribalyse 3.1 — francuskim krajowym inwentarzu cyklu życia dla żywności, opublikowanym na Licencji Otwartej 2.0 — i zgodne z metodologią jednej oceny EU Product Environmental Footprint (PEF). Kotwice percentylowe (P5/P95) pochodzą z 1358 wpisów podstawowych składników.

Zakres

Obliczamy wyłącznie etapy rolnicze i przetwarzania. Nie uwzględniamy transportu, dystrybucji, handlu detalicznego, spożycia ani końca życia — są one zależne od rzeczywistego łańcucha dostaw użytkownika i nie można ich oszacować z etykiety. Emisje opakowań są śledzone osobno i wyświetlane obok, ale nie są częścią oceny środowiskowej żywności.

Czym ta ocena nie jest

Ocena środowiskowa jest sygnałem porównawczym między produktami w tej samej kategorii, a nie certyfikowanym twierdzeniem o śladzie węglowym. Nie używamy nazw "Eco-Score", "EcoScore" ani "Green-Score" — są to znaki towarowe ADEME i innych podmiotów. Forkin nie certyfikuje żadnego produktu jako niskoemisyjnego.

Żywność · Przetworzenie

Stopień przetworzenia NOVA

Czym jest

Klasyfikacja 1–4 stopnia przetworzenia żywności, oparta na rodzaju i celu przemysłowej transformacji, a nie na zawartości składników odżywczych.

Źródło

Oparte na ramach NOVA opracowanych przez Monteiro i in. na Uniwersytecie w São Paulo, przyjętych jako odniesienie przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO 2019) i Panamerykańską Organizację Zdrowia (PAHO/WHO 2019) oraz stosowanych w krajowych wytycznych żywieniowych w Brazylii, Francji (PNNS 4), Belgii i Izraelu.

Jak to interpretujemy

NOVA obliczamy na podstawie wzbogaconej listy składników, przyjmując maksymalną grupę ze wszystkich składników liściowych (zgodnie z Monteiro 2019, sekcja 4: każdy ultraprzetworzony składnik awansuje cały produkt do NOVA 4). Korekta Forkin Score dla żywności ultraprzetworzonej opiera się na opublikowanej epidemiologii populacyjnej; nie jest werdyktem dla żadnego pojedynczego produktu.

Czym ta ocena nie jest

NOVA klasyfikuje przetworzenie, a nie zdrowie. Produkt NOVA 4 nie jest automatycznie niezdrowy, a produkt NOVA 1 nie jest automatycznie zdrowy. Epidemiologia na poziomie populacji nie jest werdyktem dla żadnego pojedynczego produktu.

Karma dla zwierząt

Odpowiedniość karmy dla zwierząt FEDIAF

Czym jest

Wartość procentowa 0–100 reprezentująca, ile opublikowanych przez FEDIAF minimalnych progów składników odżywczych spełnia kompletna karma dla zwierząt, obliczona na kilogram suchej masy dla wykrytego gatunku (pies lub kot) i etapu życia (wzrost / dorosły / senior).

Źródło

Oparte na Wytycznych Żywieniowych FEDIAF dla Kompletnej i Uzupełniającej Karmy dla Kotów i Psów (wrzesień 2021, przejrzane 2024), opublikowanych przez Europejską Federację Przemysłu Karm dla Zwierząt. Minima składników odżywczych FEDIAF są de facto odniesieniem stosowanym przez regulatorów państw członkowskich UE na mocy Rozporządzenia (WE) nr 767/2009.

Dlaczego osobna ocena

Ludzki Nutri-Score nie ma sensu dla kotów i psów — inne profile makroskładników, specyficzne dla gatunku niezbędne składniki odżywcze (np. tauryna dla kotów). W przypadku karmy dla zwierząt całkowicie zastępujemy ludzką ścieżkę.

Czym ta ocena nie jest

Odpowiedniość to minimum, a nie przepis. Ocena 100 oznacza, że produkt spełnia każde czytelne z etykiety minimum FEDIAF. To nie jest porada weterynaryjna. Specyficzne potrzeby kliniczne (nerkowe, unikanie alergenów, wsparcie stawów, kontrola wagi) wymagają profesjonalnej konsultacji z weterynarzem.

Żywność · IBS

Klasyfikacja Low-FODMAP

Czym jest

Czterostanowa klasyfikacja (tak / nie / może / nieznane) określająca, czy produkt nadaje się dla osoby stosującej dietę low-FODMAP w leczeniu IBS, oparta na dawkozależnej obecności sześciu podtypów FODMAP na 100 g gotowego produktu.

Źródło

Progi wywodzą się z Varney i in., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) oraz z bazy danych Monash University FODMAP (zespołu, który stworzył dietę low-FODMAP). Każdy wpis składu zawiera identyfikator źródła umożliwiający śledzenie.

Czym ta ocena nie jest

To nie jest porada medyczna. To nie jest zalecenie kliniczne. Dieta low-FODMAP jest narzędziem diagnostycznym i terapeutycznym, które powinno być nadzorowane przez zarejestrowanego dietetyka, zwłaszcza faza ponownego wprowadzania. Indywidualna tolerancja jest bardzo zróżnicowana — produkt oznaczony jako "low-FODMAP" może nadal wywoływać objawy u niektórych osób. W leczeniu IBS skonsultuj się z dietetykiem.

Żywność · Zgodność z dietą

Oznaczenia zgodności z dietą

Czym jest

Czterostanowe oznaczenia produktów dla zgodności z dietą: wegańska, wegetariańska, bezglutenowa, keto, bez oleju palmowego, low-FODMAP, halal i koszerna. Wartości: nieznana, tak, nie, może lub certyfikowane — gdy wykryto uznane oznaczenie certyfikacji.

Źródło

Sygnały dotyczące pochodzenia składników i alergenów pochodzą z wzbogaconej taksonomii składników Forkin, ekstrakcji etykiet metodą VLM/OCR, metadanych additywów oraz uznanych znaków certyfikacji wykrytych na opakowaniu. Keto używa węglowodanów netto na 100 g. Flagi bezglutenowe i pochodne alergenów korzystają z taksonomii alergenów UE-14.

Jak to interpretujemy

Wyraźne dyskwalifikatory są pokazywane jako sygnały negatywne. Uznane etykiety mogą podnieść kompatybilną flagę do statusu certyfikowanego, chyba że dowody ze składników temu przeczą. W przypadku halal i koszernego Forkin nie wnioskuje pozytywnego twierdzenia wyłącznie ze składników: wyraźne sygnały haram/treif są sygnałami negatywnymi, uznane znaki certyfikacji oznaczają status certyfikowany, a niejednoznaczne przypadki dotyczące pochodzenia zwierzęcego pozostają niezweryfikowane.

Czym ta ocena nie jest

Zgodność z dietą ma charakter wyłącznie informacyjny. Nie może zweryfikować środków pomocniczych przy przetwarzaniu, linii produkcyjnych, metod uboju, nadzoru religijnego, kontaktu krzyżowego ani każdej pochodnej na poziomie dostawcy. W przypadku ścisłych wymagań medycznych, alergii, diety wegańskiej, halal lub koszernej polegaj na fizycznej etykiecie i uznanej certyfikacji.

Żywność · Alergeny

Obsługa alergenów pokarmowych

Czym jest

Tagi alergenów UE-14 i statusy pewności dla glutenu, skorupiaków, jajek, ryb, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów drzewnych, selera, gorczycy, sezamu, siarczynów, łubinu i mięczaków.

Źródło

Sygnały pochodzą z zadeklarowanych alergenów, dopasowań taksonomii składników, odczytu etykiet metodą OCR/VLM, oświadczeń o śladowych ilościach, etykiet certyfikacji oraz zapasowych danych Open Food Facts, gdy wzbogacanie Forkin jest niekompletne. Synonimy i tagi z prefiksami językowymi są normalizowane do kanonicznego zestawu UE-14.

Jak to interpretujemy

Potwierdzone alergeny składnikowe są traktowane jako „zawiera”. Oświadczenia ostrożnościowe są traktowane jako „może zawierać”. Gdy pokrycie składników jest niekompletne, brakujące tagi alergenów nie są traktowane jako wynik negatywny. Ogólne terminy jak „przyprawy” czy „środki aromatyzujące” ograniczają niektóre twierdzenia o braku alergenu, ponieważ mogą prawnie ukrywać pewne pochodne składniki.

Czym ta ocena nie jest

Obsługa alergenów jest narzędziem wsparcia bezpieczeństwa, nie gwarancją. Opakowanie może się różnić w zależności od kraju, partii lub sprzedawcy, a kontakt krzyżowy może nie być zadeklarowany. Zawsze czytaj fizyczną etykietę przed spożyciem.

Żywność · Struktura

Rozkład talerza

Czym jest

15-kategoriowy strukturalny rozkład produktu lub zeskanowanego posiłku — warzywa, owoce, pełne i rafinowane ziarna, białko roślinne / rybne / drobiowe / czerwone / przetworzone, nabiał, oleje, napoje, przekąski, przyprawy, inne — odwzorowany na model Zdrowego Talerza Harvardu.

Źródło

Kategoryzacja opiera się na Zdrowym Talerzu Harvardu, opracowanym przez ekspertów żywieniowych z Harvard T.H. Chan School of Public Health i redaktorów Harvard Health Publications. Forkin nie reprodukuje grafiki Harvardu — tylko taksonomię kategorii z atrybucją.

Czym ta ocena nie jest

Rozkład strukturalny nie jest zaleceniem dietetycznym. Zdrowy Talerz Harvardu to przewodnik edukacyjny dla zdrowych dorosłych ogółem, a nie spersonalizowany plan posiłków. Specyficzne potrzeby dietetyczne wymagają profesjonalnej konsultacji.

Kosmetyki · Środowisko

Ocena środowiskowa kosmetyków

Czym jest

Ocena środowiskowa 0–100 oparta wyłącznie na opakowaniu dla produktów kosmetycznych, logarytmicznie znormalizowana względem zaobserwowanego rozkładu emisji opakowań kosmetycznych w naszej bazie danych.

Źródło

Obliczona na podstawie czynników emisji materiałów ADEME Base Carbone (Licencja Otwarta 2.0) z mieszaniem zawartości z recyklingu zgodnie z ISO 14021 i amortyzacją wielokrotnego napełniania zgodnie z opublikowaną przez ADEME liczbą użyć. Kosmetyki nie mają opublikowanego inwentarza cyklu życia na poziomie składników porównywalnego z Agribalyse dla żywności, dlatego dla produktów kosmetycznych kafelek środowiskowy odzwierciedla tylko opakowanie.

Czym ta ocena nie jest

Emisje opakowań są szacunkiem, a nie zweryfikowaną analizą LCA produktu. Ocena jest sygnałem porównawczym między produktami kosmetycznymi, a nie twierdzeniem o bezwzględnym śladzie węglowym.

Kosmetyki · Alergeny

Tagi alergenów kosmetycznych

Czym jest

Lista alergenów zapachowych wykrytych na liście składników produktu kosmetycznego. Każdy tag to jedna z 26 substancji wymienionych w Załączniku III Rozporządzenia UE w sprawie kosmetyków.

Źródło

Rozporządzenie (WE) nr 1223/2009 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie produktów kosmetycznych (Załącznik III). Przypisania klas ryzyka wynikają z opinii Komitetu Naukowego ds. Bezpieczeństwa Konsumentów (SCCS/1459/11). Rozszerzenie Załącznika III z 2023 r. do ok. 80 substancji jest w toku i zostanie dodane po zakończeniu harmonizacji nazw w CosIng.

Czym ta ocena nie jest

Deklaracja Załącznika III jest wymogiem regulacyjnym dotyczącym przejrzystości, a nie werdyktem w sprawie zagrożenia. Obecność alergenu na etykiecie oznacza, że substancja przekracza próg ujawnienia — nie oznacza, że produkt jest niebezpieczny dla ogółu populacji. Większość ludzi nie jest uczulona na większość z 26 substancji. Tagi alergenów są najbardziej przydatne dla użytkowników, którzy już wiedzą, że reagują na konkretną substancję, zazwyczaj zdiagnozowani metodą testów płatkowych u dermatologa.

Żywność · Dodatki

Ryzyko dodatków do żywności

Czym jest

Klasyfikacja ryzyka per addityw w skali 0–4 (brak obaw → unikać) oraz kara per addityw w Nutri-Score z twardym limitem 49% przy obecności jakiegokolwiek addytywu wysokiego ryzyka.

Źródło

Poziomy ryzyka są agregowane z opublikowanych ocen toksykologicznych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Wspólnego Komitetu Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) i, w stosownych przypadkach, IARC. Każdy wpis dotyczący dodatku w naszej bazie danych zawiera identyfikator regulacyjny (numer E), podstawę oceny i klasę ryzyka.

Czym ta ocena nie jest

Klasyfikacje ryzyka odzwierciedlają stan regulacyjny i naukowy w chwili oceny. Są to sygnały na poziomie populacji, a nie indywidualne porady medyczne.

Otwarty rejestr

Przejrzystość i korekty

Pełne specyfikacje algorytmu, kotwice percentylowe i cytowania źródeł dla każdej oceny są dostępne w otwartym kodzie źródłowym naszego procesu. Jeśli uważasz, że ocena jest błędna, leżąca u podstaw metodologia jest błędna lub cytat wymaga aktualizacji, napisz do nas — zbadamy sprawę, poprawimy rejestr tam, gdzie to stosowne, i publicznie udokumentujemy zmianę. Nie korygujemy ocen pod wpływem presji komercyjnej.

Skontaktuj się

Pytania?

Napisz do nas na adres hello@forkin.io.