DessertSnack

Aamras

Name: Aamras
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indian
Ingredients: 4 szt. ripe mango peeled, pitted, and roughly chopped; 2 łyżka granulated sugar or to taste (opcjonalnie); 0,25 łyżeczka ground cardamom; 1 szczypta saffron strands (opcjonalnie); 60 ml milk or plant-based milk (opcjonalnie); 1 łyżka pistachio roughly chopped (opcjonalnie)

Aamras is a classic Indian dessert made from the pulp of ripe mangoes. This simple, no-cook purée is blended until smooth, often flavored with cardamom and saffron, and served chilled as a delightful summer treat.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 207 kcal

WegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać mleko, orzechy i orzechy z drzew. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

4 szt.ripe mango, peeled, pitted, and roughly chopped
2 łyżkagranulated sugar, or to taste(opcjonalnie)
0,25 łyżeczkaground cardamom
1 szczyptasaffron, strands(opcjonalnie)
60 mlmilk, or plant-based milk(opcjonalnie)

garnish

1 łyżkapistachio, roughly chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

bowl · blender · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the chopped mango flesh into a high-speed blender.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Using very ripe, sweet, and non-fibrous mangoes like Alphonso or Kesar will give the best results.
2
Add the ground cardamom, saffron strands, and optional sugar to the blender.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Start with less sugar and add more only if needed, as the sweetness of mangoes can vary greatly.
3
Blend on high speed until the mixture is completely smooth and creamy, with no lumps remaining.
Około 2 min
4
Check the consistency. If the purée is too thick for your preference, add the optional milk and blend for a few more seconds to combine.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Add milk gradually to avoid making the aamras too thin.
5
Transfer the aamras to a bowl, cover it, and place it in the refrigerator to chill for at least 30 minutes.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Chilling enhances the flavor and provides a more refreshing experience.
6
Serve the chilled aamras in bowls, topped with chopped pistachios for garnish if desired.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Aamras is traditionally served with hot puris (fried bread) for a delicious contrast in temperature and texture.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 207,3kcal
Białko: 3,3g
Węglowodany: 47g
Tłuszcz: 2,9g
Błonnik: 4,4g
Cukry: 43,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Serve chilled directly from the refrigerator.