Main Course

Alicha Wat

Name: Alicha Wat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 szt. yellow onion finely chopped; 4 ząbek garlic clove minced; 1 łyżka fresh ginger grated; 3 łyżka vegetable oil; 1,5 łyżeczka turmeric powder; 0,5 łyżeczka cumin powder; 0,5 łyżeczka coriander powder; 2 szt. potato peeled and cut into 1-inch cubes; 2 szt. carrot peeled and sliced into rounds; 0,5 szt. green cabbage cored and roughly chopped; 3 szklanka vegetable broth; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

Alicha Wat is a mild Ethiopian stew featuring tender vegetables simmered in a turmeric-spiced broth. This comforting dish is perfect for a gentle introduction to Ethiopian cuisine, offering subtle flavors without the heat often found in other wats. Serve it with injera for a complete meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 248 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 szt.yellow onion, finely chopped
4 ząbekgarlic clove, minced
1 łyżkafresh ginger, grated
3 łyżkavegetable oil
1,5 łyżeczkaturmeric powder
0,5 łyżeczkacumin powder
0,5 łyżeczkacoriander powder
2 szt.potato, peeled and cut into 1-inch cubes
2 szt.carrot, peeled and sliced into rounds
0,5 szt.green cabbage, cored and roughly chopped
3 szklankavegetable broth
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · large pot · measuring spoons · dutch oven · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the chopped yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 8-10 minutes.
Około 9 min
Wskazówka kucharza: Do not brown the onions; cook them gently to build a sweet base for the stew.
3
Stir in the minced garlic and grated fresh ginger, cooking for another 2 minutes until fragrant.
Około 2 min
4
Add the turmeric powder, cumin powder, and coriander powder. Stir well to coat the onions and cook for 1 minute.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Cooking the spices briefly helps to enhance their flavors.
5
Add the cubed potato and sliced carrot to the pot. Stir to combine with the spiced onion mixture.
Około 2 min
6
Pour in the vegetable broth, then add the salt and black pepper. Bring the mixture to a boil.
Około 5 min
7
Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Około 15 min
8
Add the chopped green cabbage to the pot. Stir gently to submerge the cabbage in the liquid.
Około 1 min
9
Cover and continue to simmer for another 10-15 minutes, or until the cabbage is tender but still has a slight bite.
Około 12 min
Wskazówka kucharza: Avoid overcooking the cabbage to maintain its texture and nutrients.
10
Taste and adjust seasoning as needed.
Około 1 min
11
Ladle the Alicha Wat into bowls and garnish with fresh cilantro, if desired.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Traditionally served with injera bread for scooping up the stew.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 247,5kcal
Białko: 5,4g
Węglowodany: 33,6g
Tłuszcz: 11,5g
Błonnik: 7,2g
Cukry: 9,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Alicha Wat in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed, or in the microwave until warmed through.