AppetizerSide Dish

Almejas a la Marinera

Name: Almejas a la Marinera
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: spanish
Ingredients: 1000 g clam scrubbed and purged; 2 łyżka olive oil; 3 ząbek garlic minced; 0,5 szklanka dry white wine; 1 łyżka tomato paste; 1 łyżeczka smoked paprika; 0,25 łyżeczka red pepper flake (opcjonalnie); 2 łyżka fresh parsley chopped; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper ground

This classic Spanish dish features fresh clams cooked in a savory garlic, white wine, and paprika sauce. It's a simple yet elegant appetizer perfect for sharing with crusty bread.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 25 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 271 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać ryby, mięczaki i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1000 gclam, scrubbed and purged
2 łyżkaolive oil
3 ząbekgarlic, minced
0,5 szklankadry white wine
1 łyżkatomato paste
1 łyżeczkasmoked paprika
0,25 łyżeczkared pepper flake(opcjonalnie)
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, ground

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped

Sprzęt

large skillet · lid · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
If your clams are not pre-purged, soak them in a bowl of cold salted water for 30 minutes to an hour; this encourages them to expel any sand. Scrub the outside of the clam shells well under cold running water.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Discard any clams that are open and do not close when tapped, as they may be dead.
2
Heat the olive oil in a large, deep skillet or pot over medium heat.
Około 1 min
3
Add the garlic and cook for 1-2 minutes until fragrant, being careful not to burn it.
Około 2 min
4
Stir in the dry white wine, tomato paste, smoked paprika, and red pepper flakes (if using). Bring the mixture to a gentle simmer.
Około 2 min
5
Add the prepared clams to the pot, cover tightly, and cook for 5-7 minutes, shaking the pot occasionally, until all the clams have opened.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
6
Discard any clams that did not open during cooking.
7
Season the clam sauce with salt and black pepper to taste.
Wskazówka kucharza: Taste the sauce before adding salt, as the clams can be naturally salty.
8
Garnish with fresh parsley and serve immediately with crusty bread for dipping.

Na porcję

Wartości odżywcze

30%Ocena

Kalorie: 271,2kcal
Białko: 33,1g
Węglowodany: 10,9g
Tłuszcz: 9,4g
Błonnik: 0,6g
Cukry: 1,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover clams and sauce in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water or wine if the sauce is too thick.