Main CourseSoupDinner

Balkan Corba (Soup)

Name: Balkan Corba (Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: balkan
Ingredients: 500 g chicken thigh boneless, skinless, cut into 1-inch pieces; 2 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion finely chopped; 2 szt. carrot peeled and diced; 1 szt. celery stalk diced; 2 ząbek garlic minced; 0,5 szt. red bell pepper diced; 6 szklanka chicken broth; 1 szklanka canned diced tomato undrained; 0,25 szklanka rice uncooked, short-grain; 1 szt. dried bay leaf; 1 łyżeczka sweet paprika; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh dill chopped

This comforting Balkan Corba is a hearty and flavorful soup, perfect for a cold day. It features tender chicken and vegetables simmered in a rich, slightly tangy broth. A traditional and satisfying meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 403 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać seler. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into 1-inch pieces
2 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, finely chopped
2 szt.carrot, peeled and diced
1 szt.celery stalk, diced
2 ząbekgarlic, minced
0,5 szt.red bell pepper, diced
6 szklankachicken broth
1 szklankacanned diced tomato, undrained
0,25 szklankarice, uncooked, short-grain
1 szt.dried bay leaf
1 łyżeczkasweet paprika
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh dill, chopped

Sprzęt

large pot · dutch oven · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 2 min
2
Add the chicken thigh pieces and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
3
Remove the chicken from the pot and set aside.
4
Add the yellow onion, carrot, and celery to the pot and cook until softened, about 8-10 minutes.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
5
Stir in the garlic, red bell pepper, and sweet paprika and cook for another 2 minutes until fragrant.
Około 2 min
6
Return the chicken to the pot.
7
Pour in the chicken broth and canned diced tomato, then add the rice, dried bay leaf, salt, and black pepper.
Około 2 min
8
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the rice is tender.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Check the rice for doneness; it should be soft but not mushy.
9
Remove the bay leaf before serving.
10
Ladle the hot soup into bowls and garnish with fresh dill.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 402,6kcal
Białko: 38g
Węglowodany: 13,8g
Tłuszcz: 21,6g
Błonnik: 2,9g
Cukry: 7,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Corba in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.