Béchamel Sauce
This classic French béchamel sauce is a versatile base for many dishes. Made from a simple roux, milk, and a touch of nutmeg, it's creamy and smooth. Perfect for gratins, lasagna, or as a base for other sauces.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 213 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać gluten i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
- 50 gunsalted butter, melted
- 50 gall-purpose flour
- 500 mlwhole milk, warmed
- 0,5 łyżeczkasalt
- 0,25 łyżeczkawhite pepper(opcjonalnie)
- 0,25 łyżeczkanutmeg, ground
Sprzęt
medium saucepan · whisk
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Melt the butter in a medium saucepan over medium heat.
Około 1 min
- 2
Whisk in the flour and cook, stirring constantly, for 1-2 minutes to form a smooth roux.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not let the roux brown; it should remain pale yellow.
- 3
Gradually whisk in the warmed milk, a little at a time, ensuring each addition is fully incorporated before adding more.
Około 4 min
Wskazówka kucharza: Adding warmed milk helps prevent lumps.
- 4
Bring the sauce to a gentle simmer, continuing to whisk until it thickens to your desired consistency, about 3-5 minutes.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: The sauce will continue to thicken slightly as it cools.
- 5
Remove from heat and stir in the salt, white pepper (if using), and nutmeg.
Około 1 min
- 6
Taste and adjust seasonings as needed.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 212,8kcal
- Białko
- 5,4g
- Węglowodany
- 15,6g
- Tłuszcz
- 14,4g
- Błonnik
- 0,4g
- Cukry
- 6g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover béchamel sauce in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, whisking constantly, adding a splash of milk if too thick.