Main CourseDinner

Beef Stroganoff

Name: Beef Stroganoff
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: russian
Ingredients: 500 g beef sirloin cut into 1-inch strips; 2 łyżka all-purpose flour; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper; 2 łyżka butter; 1 szt. yellow onion finely chopped; 250 g cremini mushroom sliced; 2 ząbek garlic minced; 2 szklanka beef broth; 1 łyżka dijon mustard; 1 łyżeczka worcestershire sauce; 0,75 szklanka sour cream at room temperature; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

This classic Russian dish features tender strips of beef and sliced mushrooms in a rich, creamy sour cream sauce. It's a comforting and hearty meal, perfect for a weeknight dinner or a special occasion.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 532 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać ryby, gluten, mleko, gorczyca i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gbeef sirloin, cut into 1-inch strips
2 łyżkaall-purpose flour
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper
2 łyżkabutter
1 szt.yellow onion, finely chopped
250 gcremini mushroom, sliced
2 ząbekgarlic, minced
2 szklankabeef broth
1 łyżkadijon mustard
1 łyżeczkaworcestershire sauce
0,75 szklankasour cream, at room temperature

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

Dutch oven · large skillet · wooden spoon · medium bowl · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Toss the beef strips with the all-purpose flour, salt, and black pepper in a medium bowl until evenly coated.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Ensure the beef is dry before coating to help the flour adhere better.
2
Melt half of the butter in a large skillet or Dutch oven over medium-high heat.
Około 1 min
3
Sear the beef in batches until browned on all sides, about 2-3 minutes per batch, then remove from the skillet and set aside.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pan; this ensures a good sear rather than steaming the beef.
4
Add the remaining butter to the skillet, then add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Około 4 min
5
Stir in the cremini mushrooms and cook until they release their moisture and start to brown, about 5-7 minutes.
Około 6 min
6
Add the garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
7
Pour in the beef broth, scraping up any browned bits from the bottom of the skillet.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: This deglazing step adds a lot of flavor to the sauce.
8
Stir in the dijon mustard and worcestershire sauce, then bring the mixture to a simmer.
Około 2 min
9
Return the beef to the skillet, reduce the heat to low, and simmer for 5-7 minutes until the sauce slightly thickens.
Około 6 min
10
Remove the skillet from the heat and gradually stir in the sour cream until fully incorporated.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Adding sour cream off the heat prevents it from curdling.
11
Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
Około 1 min
12
Serve immediately, garnished with fresh parsley if desired.
Wskazówka kucharza: Beef Stroganoff is traditionally served over egg noodles or mashed potatoes.

Na porcję

Wartości odżywcze

50%Ocena

Kalorie: 531,9kcal
Białko: 38,2g
Węglowodany: 11,3g
Tłuszcz: 38,9g
Błonnik: 1,6g
Cukry: 4,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Beef Stroganoff in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of broth or water if the sauce is too thick. Avoid boiling to prevent the sour cream from separating.