SoupMain Course

Bissara (Fava Bean Soup)

Name: Bissara (Fava Bean Soup)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 250 g dried fava bean split, peeled; 1000 ml water; 4 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper ground; 2 łyżka olive oil; 2 łyżka olive oil; 0,5 łyżeczka paprika (opcjonalnie); 0,25 łyżeczka cayenne pepper (opcjonalnie)

This creamy and comforting Moroccan fava bean soup is a simple yet flavorful dish. Dried fava beans are simmered until tender, then blended with garlic, olive oil, and spices. It's traditionally served with a drizzle of olive oil and a sprinkle of paprika.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 186 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

250 gdried fava bean, split, peeled
1000 mlwater
4 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, ground

for cooking

2 łyżkaolive oil

for garnish

2 łyżkaolive oil
0,5 łyżeczkapaprika(opcjonalnie)
0,25 łyżeczkacayenne pepper(opcjonalnie)

Sprzęt

ladle · blender · large pot

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Rinse the dried fava beans thoroughly under cold water.
Około 1 min
2
Combine the rinsed fava beans and water in a large pot or Dutch oven.
Około 1 min
3
Bring the mixture to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 45-60 minutes, or until the fava beans are very tender.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Skim off any foam that rises to the surface during the initial boiling.
4
Add the minced garlic, ground cumin, salt, black pepper, and cooking olive oil to the pot.
Około 1 min
5
Continue to simmer for another 10-15 minutes, allowing the flavors to meld.
Około 15 min
6
Carefully transfer the soup mixture to a blender or use an immersion blender directly in the pot.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: If using a regular blender, work in batches and do not overfill. Remove the center cap of the lid and cover with a kitchen towel to allow steam to escape.
7
Blend until the soup is smooth and creamy. If it's too thick, add a little extra hot water until it reaches your desired consistency.
Około 2 min
8
Taste and adjust seasonings as needed.
Około 1 min
9
Ladle the hot bissara into bowls.
Około 1 min
10
Drizzle each serving with the garnish olive oil and sprinkle with paprika and cayenne pepper, if using.
Wskazówka kucharza: Serve immediately with crusty bread.

Na porcję

Wartości odżywcze

76%Ocena

Kalorie: 185,8kcal
Białko: 4,9g
Węglowodany: 12,3g
Tłuszcz: 14,1g
Błonnik: 3,5g
Cukry: 1,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover bissara in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to adjust consistency.