DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 łyżka olive oil; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 2 szklanka black beans rinsed and drained; 1 łyżeczka chili powder; 0,5 łyżeczka cumin; 0,5 łyżeczka smoked paprika; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 szklanka water; 0,5 szt. lime juiced; 8 szt. corn tortilla; 1 szt. avocado sliced or diced; 0,25 szklanka fresh cilantro chopped; 0,5 szklanka salsa

These hearty vegan black bean tacos are packed with flavor and plant-based protein. Quick to assemble and endlessly customizable, they make a perfect weeknight meal. Enjoy them with your favorite toppings for a satisfying and vibrant dish.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 365 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 łyżkaolive oil
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
2 szklankablack beans, rinsed and drained
1 łyżeczkachili powder
0,5 łyżeczkacumin
0,5 łyżeczkasmoked paprika
0,5 łyżeczkasalt
0,25 szklankawater
0,5 szt.lime, juiced
8 szt.corn tortilla

toppings

1 szt.avocado, sliced or diced
0,25 szklankafresh cilantro, chopped
0,5 szklankasalsa

Sprzęt

large skillet · measuring cups · fork · spatula · measuring spoons · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large skillet or pan over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Około 4 min
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the black beans, chili powder, cumin, smoked paprika, and salt to the pan.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Ensure the beans are well-coated with the spices.
5
Pour in the water and bring the mixture to a simmer.
Około 2 min
6
Gently mash about half of the black beans with a fork or potato masher directly in the pan to create a slightly creamy texture while leaving some whole for texture.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Mashing some beans helps to bind the filling together.
7
Continue to simmer for 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken slightly.
Około 6 min
8
Remove from heat and stir in the lime juice.
9
Warm the corn tortillas according to package instructions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Warming tortillas makes them more pliable and flavorful.
10
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
Około 2 min
11
Top with avocado, fresh cilantro, and salsa.
Wskazówka kucharza: Add any other desired toppings like pickled onions or hot sauce.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 364,5kcal
Białko: 12,8g
Węglowodany: 58,1g
Tłuszcz: 11,4g
Błonnik: 14,7g
Cukry: 4,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat the black bean filling gently in a pan over low heat or in the microwave until warmed through. Warm tortillas separately.