DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 łyżka olive oil; 0,5 szt. yellow onion diced; 2 ząbek garlic minced; 2 puszka black beans rinsed and drained; 1,5 łyżeczka chili powder; 1 łyżeczka cumin; 0,5 łyżeczka smoked paprika; 0,5 szklanka vegetable broth; 1 szt. lime juiced; 0,5 łyżeczka salt; 12 szt. corn tortilla; 1 szt. avocado diced; 0,25 szklanka fresh cilantro chopped; 0,25 szt. red onion thinly sliced (opcjonalnie)

These simple and satisfying vegan black bean tacos are packed with flavor from aromatic spices and fresh toppings. They are quick to prepare, making them perfect for a weeknight dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 585 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 łyżkaolive oil
0,5 szt.yellow onion, diced
2 ząbekgarlic, minced
2 puszkablack beans, rinsed and drained
1,5 łyżeczkachili powder
1 łyżeczkacumin
0,5 łyżeczkasmoked paprika
0,5 szklankavegetable broth
1 szt.lime, juiced
0,5 łyżeczkasalt
12 szt.corn tortilla

garnish

1 szt.avocado, diced
0,25 szklankafresh cilantro, chopped
0,25 szt.red onion, thinly sliced(opcjonalnie)

Sprzęt

large skillet · citrus juicer · knife · cutting board

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Około 1 min
2
Add yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Około 6 min
3
Stir in garlic, chili powder, cumin, and smoked paprika. Cook for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add black beans and vegetable broth to the skillet. Bring to a simmer.
Około 3 min
5
Reduce heat to low and simmer for 5-7 minutes, mashing some of the beans with the back of a spoon to create a slightly creamy texture.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: Mashing some beans helps them stick together better in the taco.
6
Remove from heat and stir in lime juice and salt. Taste and adjust seasoning as needed.
Około 1 min
7
Warm the corn tortillas according to package directions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Warming tortillas makes them more pliable and prevents them from breaking.
8
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
9
Top with diced avocado, chopped fresh cilantro, and thinly sliced red onion, if using.

Na porcję

Wartości odżywcze

77%Ocena

Kalorie: 585,2kcal
Białko: 25,1g
Węglowodany: 99,7g
Tłuszcz: 13g
Błonnik: 26,1g
Cukry: 4,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat black bean filling gently on the stovetop or in the microwave until warm. Warm tortillas separately.