Main CourseDinnerSide Dish

Briam (Greek Roasted Vegetables)

Name: Briam (Greek Roasted Vegetables)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g potato peeled and cut into 1-inch chunks; 2 szt. zucchini cut into 1-inch chunks; 1 szt. eggplant cut into 1-inch chunks; 1 szt. yellow onion chopped; 4 ząbek garlic minced; 1 szt. bell pepper any color, cored and cut into 1-inch pieces; 400 g canned crushed tomato; 0,5 szklanka olive oil; 1,5 łyżeczka dried oregano; 0,25 szklanka fresh parsley chopped; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground

Briam is a classic Greek dish featuring a medley of seasonal vegetables roasted until tender and slightly caramelized. It's a flavorful and satisfying meal that can be enjoyed warm or at room temperature.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 25 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 431 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gpotato, peeled and cut into 1-inch chunks
2 szt.zucchini, cut into 1-inch chunks
1 szt.eggplant, cut into 1-inch chunks
1 szt.yellow onion, chopped
4 ząbekgarlic, minced
1 szt.bell pepper, any color, cored and cut into 1-inch pieces
400 gcanned crushed tomato
0,5 szklankaolive oil
1,5 łyżeczkadried oregano
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

0,25 szklankafresh parsley, chopped

Sprzęt

cutting board · knife · large roasting pan

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Około 10 min
2
In a large roasting pan or baking dish, combine the potato, zucchini, eggplant, yellow onion, garlic, and bell pepper.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Ensure the pan is large enough so the vegetables are not too crowded, allowing them to roast rather than steam.
3
Pour the canned crushed tomato and olive oil over the vegetables.
Około 1 min
4
Add the dried oregano, salt, and black pepper to the pan.
Około 1 min
5
Toss all the ingredients together thoroughly until the vegetables are evenly coated.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Use your hands for the best mixing.
6
Spread the vegetables in a single layer in the roasting pan.
Około 1 min
7
Roast for 30 minutes, then remove the pan from the oven and stir the vegetables.
Około 30 min
8
Return the pan to the oven and continue roasting for another 30-40 minutes, or until the vegetables are very tender and slightly caramelized.
Około 35 min
Wskazówka kucharza: The exact cooking time will depend on your oven and how small you cut the vegetables.
9
Garnish with fresh parsley before serving.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 431kcal
Białko: 6,7g
Węglowodany: 41,7g
Tłuszcz: 27,9g
Błonnik: 8,8g
Cukry: 12,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover briam in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in the microwave or in a pan on the stovetop until warmed through.