Side Dish

Bulgur Pilavi

Name: Bulgur Pilavi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 szklanka coarse bulgur rinsed; 2 łyżka vegetable oil; 1 szt. yellow onion finely chopped; 1 szt. green bell pepper diced; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżka tomato paste; 1 szklanka canned diced tomato undrained; 3 szklanka hot vegetable broth; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 łyżeczka dried mint (opcjonalnie); 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

This traditional Turkish bulgur pilaf is a hearty and flavorful side dish made with coarse bulgur, tomatoes, and green peppers. It's a simple, comforting recipe that pairs well with many main courses.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 355 kcal

WegańskiWegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1,5 szklankacoarse bulgur, rinsed
2 łyżkavegetable oil
1 szt.yellow onion, finely chopped
1 szt.green bell pepper, diced
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżkatomato paste
1 szklankacanned diced tomato, undrained
3 szklankahot vegetable broth
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,5 łyżeczkadried mint(opcjonalnie)

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · fork · large pot · measuring spoons · wooden spoon · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and green bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes until softened.
Około 7 min
3
Stir in the garlic and tomato paste, cooking for another 1-2 minutes until fragrant.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed coarse bulgur and canned diced tomatoes, stirring to combine everything well.
Około 1 min
5
Pour in the hot vegetable broth, then add the salt, black pepper, and dried mint (if using). Stir gently.
Około 1 min
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot tightly, and simmer for 15-20 minutes, or until the bulgur has absorbed all the liquid and is tender.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Do not lift the lid during simmering to retain steam.
7
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 5 minutes.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: This resting period allows the bulgur to fully fluff up.
8
Fluff the bulgur pilavi with a fork, then transfer to a serving dish. Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 355kcal
Białko: 10,6g
Węglowodany: 63,8g
Tłuszcz: 8,5g
Błonnik: 14,5g
Cukry: 6,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover bulgur pilavi in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.