DessertSnack

Butterscotch Zucchini Cake

Name: Butterscotch Zucchini Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 porcji
Cuisine: american
Ingredients: 2 szklanka all-purpose flour; 100 g instant butterscotch pudding mix dry mix only; 1 łyżeczka baking soda; 0,5 łyżeczka baking powder; 1 łyżeczka ground cinnamon; 1 łyżeczka ground ginger; 1 łyżeczka ground nutmeg; 1 łyżeczka salt; 1,5 szklanka granulated sugar; 1 szklanka vegetable oil; 3 szt. large egg lightly beaten; 2 łyżeczka vanilla extract; 250 g zucchini shredded and squeezed of excess moisture; 0,5 szklanka rolled oats; 1 szklanka chopped walnuts or raisins (opcjonalnie)

This recipe transforms summer zucchini into a moist, warmly spiced cake. Instant butterscotch pudding mix adds a unique, rich flavor and tender crumb, while oats provide a subtle texture.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 35 min
Porcje: 12
Trudność: Łatwy
Na porcję: 438 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, orzechy i orzechy z drzew. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 szklankaall-purpose flour
100 ginstant butterscotch pudding mix, dry mix only
1 łyżeczkabaking soda
0,5 łyżeczkabaking powder
1 łyżeczkaground cinnamon
1 łyżeczkaground ginger
1 łyżeczkaground nutmeg
1 łyżeczkasalt
1,5 szklankagranulated sugar
1 szklankavegetable oil
3 szt.large egg, lightly beaten
2 łyżeczkavanilla extract
250 gzucchini, shredded and squeezed of excess moisture
0,5 szklankarolled oats
1 szklankachopped walnuts, or raisins(opcjonalnie)

Sprzęt

9x13-inch baking pan · measuring cups · large bowl · spatula · wire rack · measuring spoons · medium bowl · whisk · oven · box grater

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 175°C (350°F) and grease and flour a 9x13-inch (23x33 cm) baking pan.
Około 5 min
2
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, instant butterscotch pudding mix, baking soda, baking powder, ground cinnamon, ground ginger, ground nutmeg, and salt.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Whisking the dry ingredients ensures the leaveners and spices are evenly distributed for a consistent cake.
3
In a separate medium bowl, whisk the granulated sugar and vegetable oil until combined.
Około 2 min
4
Add the lightly beaten eggs and vanilla extract to the sugar mixture and whisk until smooth.
Około 2 min
5
Stir the shredded and squeezed zucchini into the wet ingredients.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Squeezing the zucchini prevents the cake from becoming too dense or soggy.
6
Pour the wet ingredients into the bowl with the dry ingredients and mix with a spatula until just combined. Do not overmix.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: A few streaks of flour are okay; overmixing can lead to a tough cake.
7
Gently fold in the rolled oats and the optional chopped walnuts.
Około 1 min
8
Pour the batter into the prepared baking pan and spread it into an even layer.
Około 2 min
9
Bake for 40-50 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Około 45 min
10
Let the cake cool in the pan for 15 minutes before transferring it to a wire rack to cool completely before slicing.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Cooling completely ensures clean slices and allows the flavors to set.

Na porcję

Wartości odżywcze

44%Ocena

Kalorie: 437,5kcal
Białko: 5,9g
Węglowodany: 45,4g
Tłuszcz: 26,7g
Błonnik: 2g
Cukry: 26,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store in an airtight container at room temperature or in the refrigerator.

Odgrzewanie

Best served at room temperature, or warm a slice in the microwave for 15-20 seconds.