Side Dish

Cauliflower Mimosa

Name: Cauliflower Mimosa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: french
Ingredients: 1 szt. cauliflower about 800g, cut into bite-sized florets; 1 szt. hard-boiled egg peeled; 1 łyżka lemon juice freshly squeezed; 2 łyżka lemon juice freshly squeezed; 2 łyżka unsalted butter melted; 2 łyżka parmesan cheese finely grated; 0,25 łyżeczka paprika; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 1 łyżka fresh parsley finely chopped

A classic French side dish where tender-steamed cauliflower florets are dressed with lemon juice and melted butter. It's finished with a sprinkle of Parmesan, paprika, and a delicate garnish of sieved hard-boiled egg.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 20 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 138 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 szt.cauliflower, about 800g, cut into bite-sized florets
2 łyżkaunsalted butter, melted
2 łyżkaparmesan cheese, finely grated
0,25 łyżeczkapaprika
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

1 szt.hard-boiled egg, peeled
1 łyżkafresh parsley, finely chopped

for cooking

1 łyżkalemon juice, freshly squeezed

for dressing

2 łyżkalemon juice, freshly squeezed

Sprzęt

fine-mesh sieve · pot · colander · cutting board · knife · serving platter

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the cauliflower florets into a large pot with about 1 inch of water.
Około 1 min
2
Add the lemon juice for cooking to the water.
Wskazówka kucharza: This helps keep the cauliflower white and adds a subtle flavor.
3
Bring the water to a boil over high heat, then cover the pot, reduce heat to medium-low, and steam for 7-10 minutes.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: The cauliflower should be tender enough to be pierced easily with a fork, but not mushy.
4
While the cauliflower is steaming, press the peeled hard-boiled egg through a fine-mesh sieve into a small bowl to create a fine, crumbly texture.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: If you don't have a sieve, you can finely chop the egg with a knife.
5
Once cooked, carefully drain all the water from the cauliflower using a colander.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Drain thoroughly to prevent the final dish from being watery.
6
Transfer the hot cauliflower to a serving platter.
Około 1 min
7
Immediately drizzle the melted butter and the lemon juice for dressing over the warm florets.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Dressing the cauliflower while it's warm helps it absorb the flavors better.
8
Sprinkle the grated Parmesan cheese and paprika evenly over the top.
Około 1 min
9
Season with salt and freshly ground black pepper to your taste.
Około 1 min
10
Garnish with the sieved egg and the finely chopped fresh parsley.
Około 1 min
11
Serve immediately while warm.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 138,4kcal
Białko: 6,6g
Węglowodany: 11,4g
Tłuszcz: 8,9g
Błonnik: 4,2g
Cukry: 4,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or in a covered pan over low heat until warmed through.