Main Course

Chana Masala

Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indian
Ingredients: 400 g chickpea canned, drained and rinsed; 1 szt. yellow onion finely chopped; 2 łyżeczka ginger grated; 2 ząbek garlic minced; 400 g canned crushed tomato; 0,5 szklanka water; 2 łyżka vegetable oil; 1 łyżeczka cumin seed; 0,5 łyżeczka turmeric powder; 1 łyżeczka coriander powder; 1 łyżeczka garam masala; 0,5 łyżeczka chili powder; 0,75 łyżeczka salt; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

This flavorful and hearty chana masala features tender chickpeas simmered in a rich, aromatic tomato and onion gravy. It’s a comforting and satisfying vegan dish that's perfect served with rice or naan bread. The spices are carefully balanced to create a deep, complex taste.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 256 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

400 gchickpea, canned, drained and rinsed
1 szt.yellow onion, finely chopped
2 łyżeczkaginger, grated
2 ząbekgarlic, minced
400 gcanned crushed tomato
0,5 szklankawater
2 łyżkavegetable oil
1 łyżeczkacumin seed
0,5 łyżeczkaturmeric powder
1 łyżeczkacoriander powder
1 łyżeczkagaram masala
0,5 łyżeczkachili powder
0,75 łyżeczkasalt

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · skillet

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Około 1 min
2
Add the cumin seeds and cook for about 30 seconds until fragrant and lightly toasted.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the seeds.
3
Add the chopped yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
4
Stir in the grated ginger and minced garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
5
Add the turmeric powder, coriander powder, chili powder, and salt. Cook for 30 seconds, stirring constantly.
Około 1 min
6
Pour in the canned crushed tomatoes and water. Bring the mixture to a gentle simmer.
Około 3 min
7
Add the drained and rinsed chickpeas to the pot. Stir well to combine all ingredients.
Około 1 min
8
Reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15-20 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken.
Około 18 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pot.
9
Stir in the garam masala. Taste and adjust seasoning if necessary.
Około 1 min
10
Garnish with fresh chopped cilantro before serving, if desired.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

74%Ocena

Kalorie: 255,6kcal
Białko: 9g
Węglowodany: 33,6g
Tłuszcz: 10,1g
Błonnik: 8,8g
Cukry: 9,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover chana masala in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water if the sauce is too thick, or in the microwave until heated through.