AppetizerMain Course

Classic Chicken Karaage

Name: Classic Chicken Karaage
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: japanese
Ingredients: 500 g boneless, skinless chicken thigh cut into 1.5-inch pieces; 2 łyżka soy sauce; 1 łyżka sake; 1 łyżka ginger grated; 1 łyżeczka garlic grated; 0,5 łyżeczka sugar; 0,25 łyżeczka black pepper; 0,5 szklanka potato starch; 4 szklanka vegetable oil; 1 szt. lemon cut into wedges (opcjonalnie); 2 szklanka cabbage shredded (opcjonalnie)

This recipe delivers crispy, juicy Japanese fried chicken, marinated in a savory blend of soy sauce, ginger, and garlic. Perfect as an appetizer or a main dish, it's a flavorful alternative to traditional fried chicken. Serve with a squeeze of lemon and a side of shredded cabbage.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 580 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten, soja i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gboneless, skinless chicken thigh, cut into 1.5-inch pieces

marinade

2 łyżkasoy sauce
1 łyżkasake
1 łyżkaginger, grated
1 łyżeczkagarlic, grated
0,5 łyżeczkasugar
0,25 łyżeczkablack pepper

coating

0,5 szklankapotato starch

for frying

4 szklankavegetable oil

garnish

1 szt.lemon, cut into wedges(opcjonalnie)
2 szklankacabbage, shredded(opcjonalnie)

Sprzęt

slotted spoon · shallow dish · wire rack · large pot · baking sheet · medium bowl · meat thermometer · deep fryer

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Combine the chicken pieces in a medium bowl with the soy sauce, sake, grated ginger, grated garlic, sugar, and black pepper. Mix well to coat all the chicken.
Około 2 min
2
Cover the bowl and refrigerate for at least 30 minutes, or up to several hours, allowing the chicken to marinate.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: For deeper flavor, marinate overnight.
3
Pour the potato starch into a shallow dish or plate.
Około 1 min
4
Working in batches, remove chicken pieces from the marinade, letting excess liquid drip off, then dredge each piece thoroughly in the potato starch, ensuring it is fully coated.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Press the starch onto the chicken to create a thick, even coating.
5
In a large, heavy-bottomed pot or deep fryer, heat the vegetable oil to 170°C (340°F).
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Use a thermometer to ensure the oil maintains the correct temperature for even cooking and crispiness.
6
Carefully add a single layer of chicken pieces to the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 3-4 minutes until golden brown and cooked through.
Około 4 min
Wskazówka kucharza: Overcrowding the pot will lower the oil temperature and result in soggy chicken.
7
Remove the cooked chicken with a slotted spoon or spider and transfer to a wire rack set over a baking sheet to drain excess oil.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: A wire rack helps keep the chicken crispy by allowing air circulation.
8
Repeat with the remaining chicken pieces, adjusting oil temperature as needed between batches.
Około 4 min
9
Serve the karaage hot, garnished with lemon wedges and shredded cabbage, if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 579,8kcal
Białko: 33,8g
Węglowodany: 19,8g
Tłuszcz: 40,1g
Błonnik: 1,8g
Cukry: 2,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover karaage in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) for 5-8 minutes until crispy and heated through.