SoupAppetizer

Classic Hot And Sour Soup

Name: Classic Hot And Sour Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: chinese
Ingredients: 6 szklanka chicken broth; 100 g pork loin julienned; 150 g firm tofu julienned; 15 g dried shiitake mushroom rehydrated and sliced; 100 g bamboo shoot julienned; 0,33 szklanka rice vinegar; 3 łyżka soy sauce; 1,5 łyżeczka white pepper; 1 łyżeczka sesame oil; 2 łyżka cornstarch; 3 łyżka water; 2 szt. egg beaten; 2 szt. green onion sliced

A comforting and flavorful hot and sour soup, perfect for a light meal or appetizer. This recipe balances savory, spicy, and tangy notes with a rich, brothy base and a variety of textures.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 199 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, sezam i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

6 szklankachicken broth
100 gpork loin, julienned
150 gfirm tofu, julienned
15 gdried shiitake mushroom, rehydrated and sliced
100 gbamboo shoot, julienned
0,33 szklankarice vinegar
3 łyżkasoy sauce
1,5 łyżeczkawhite pepper
1 łyżeczkasesame oil
2 szt.egg, beaten

slurry

2 łyżkacornstarch
3 łyżkawater

garnish

2 szt.green onion, sliced

Sprzęt

fork · large pot · whisk · cutting board · knife · small bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
If using dried shiitake mushrooms, rehydrate them in hot water for at least 20 minutes, then drain and slice thinly.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Save the mushroom soaking liquid and add it to the broth for extra flavor if desired.
2
Bring the chicken broth to a boil in a large pot over medium-high heat.
Około 5 min
3
Add the julienned pork loin to the boiling broth and cook for 2-3 minutes until it is no longer pink.
Około 3 min
4
Stir in the julienned firm tofu, sliced shiitake mushrooms, and julienned bamboo shoots.
Około 1 min
5
Reduce the heat to a simmer and add the rice vinegar, soy sauce, and white pepper.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Adjust the amount of vinegar and pepper to your taste preference for sourness and spiciness.
6
In a small bowl, whisk together the cornstarch and water to create a smooth slurry.
Około 1 min
7
Gradually pour the cornstarch slurry into the simmering soup while stirring constantly until the soup begins to thicken.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Add a little at a time until desired thickness is reached.
8
Slowly drizzle the beaten eggs into the soup in a thin stream while stirring gently with a fork or chopsticks to create thin egg ribbons.
Około 2 min
9
Remove the soup from the heat and stir in the sesame oil.
Około 1 min
10
Ladle the hot and sour soup into bowls and garnish with sliced green onion before serving.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

53%Ocena

Kalorie: 199kcal
Białko: 17,1g
Węglowodany: 12,4g
Tłuszcz: 9,2g
Błonnik: 1,9g
Cukry: 2,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover hot and sour soup in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat until warmed through, stirring occasionally.