LunchAppetizerSide Dish

Classic Vegan Gazpacho

Name: Classic Vegan Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: spanish
Ingredients: 700 g tomato ripe, cored and roughly chopped; 1 szt. cucumber peeled and roughly chopped; 1 szt. green bell pepper cored, seeded and roughly chopped; 0,5 szt. red onion roughly chopped; 1 ząbek garlic peeled; 3 łyżka olive oil extra virgin; 2 łyżka red wine vinegar; 120 ml water; 0,75 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,25 szt. cucumber diced; 0,25 szt. green bell pepper diced; 0,1 szt. red onion finely diced

This refreshing cold soup is made from ripe, raw vegetables, perfect for a light lunch or appetizer. It's naturally vegan and gluten-free, highlighting the fresh flavors of summer produce. Serve chilled with your favorite crusty bread.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 165 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

700 gtomato, ripe, cored and roughly chopped
1 szt.cucumber, peeled and roughly chopped
1 szt.green bell pepper, cored, seeded and roughly chopped
0,5 szt.red onion, roughly chopped
1 ząbekgarlic, peeled
3 łyżkaolive oil, extra virgin
2 łyżkared wine vinegar
120 mlwater
0,75 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

0,25 szt.cucumber, diced
0,25 szt.green bell pepper, diced
0,1 szt.red onion, finely diced

Sprzęt

blender · measuring cups · large pitcher · knife · cutting board · measuring spoons

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Combine the chopped tomato, cucumber, green bell pepper, red onion, and garlic in a large blender.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Ensure vegetables are roughly uniform in size for easier blending.
2
Add the olive oil, red wine vinegar, water, salt, and black pepper to the blender.
Około 1 min
3
Blend on high speed until completely smooth, about 2-3 minutes. If the mixture is too thick, add a little more water until desired consistency is reached.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: For an extra smooth gazpacho, you can pass it through a fine-mesh sieve after blending.
4
Taste and adjust seasonings as needed, adding more salt, pepper, or vinegar to your preference.
Około 1 min
5
Pour the gazpacho into a large pitcher or airtight container and refrigerate for at least 1 hour, or preferably 2-4 hours, to allow the flavors to meld and chill thoroughly.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Chilling is crucial for the best flavor and refreshing experience.
6
Serve the chilled gazpacho in bowls, garnished with the diced cucumber, green bell pepper, and red onion.
Wskazówka kucharza: A drizzle of extra virgin olive oil can be added as a final touch.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 165,4kcal
Białko: 3,2g
Węglowodany: 16,8g
Tłuszcz: 10,7g
Błonnik: 4,1g
Cukry: 9,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover gazpacho in an airtight container in the refrigerator.