Main CourseDinner

Coconut Lime Chicken

Name: Coconut Lime Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 600 g chicken breast cut into 1-inch pieces; 1 łyżka coconut oil; 1 szt. yellow onion chopped; 3 ząbek garlic minced; 1 łyżka ginger grated; 1 szt. red bell pepper sliced; 400 ml coconut milk full-fat can; 120 ml chicken broth; 3 łyżka lime juice freshly squeezed; 1 łyżka fish sauce; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,25 szklanka cilantro chopped

This paleo-friendly dish features tender chicken simmered in a creamy, tangy coconut-lime sauce. It's a flavorful weeknight meal that comes together quickly with fresh ingredients.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 548 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

600 gchicken breast, cut into 1-inch pieces
1 łyżkacoconut oil
1 szt.yellow onion, chopped
3 ząbekgarlic, minced
1 łyżkaginger, grated
1 szt.red bell pepper, sliced
400 mlcoconut milk, full-fat can
120 mlchicken broth
3 łyżkalime juice, freshly squeezed
1 łyżkafish sauce
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

0,25 szklankacilantro, chopped

Sprzęt

large skillet · measuring cups · measuring spoons · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the coconut oil in a large skillet or pot over medium-high heat.
Około 1 min
2
Add the chicken breast pieces to the hot pan and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes. Do not cook through completely.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: Cook in batches if necessary to avoid overcrowding the pan, which can steam the chicken instead of browning it.
3
Remove the chicken from the pan and set aside.
4
Add the yellow onion to the same pan and sauté for 3-4 minutes until softened.
Około 3 min
5
Stir in the garlic and ginger, cooking for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the red bell pepper and cook for 2-3 minutes until slightly tender-crisp.
Około 2 min
7
Pour in the coconut milk and chicken broth. Bring the mixture to a gentle simmer.
Około 3 min
8
Return the chicken to the pan. Add the lime juice, fish sauce, salt, and black pepper.
9
Reduce the heat to low, cover, and simmer for 10-12 minutes, or until the chicken is cooked through and the sauce has thickened slightly.
Około 11 min
10
Taste and adjust seasoning as needed.
11
Serve hot, garnished with fresh cilantro.
Wskazówka kucharza: This dish pairs well with cauliflower rice or steamed vegetables.

Na porcję

Wartości odżywcze

67%Ocena

Kalorie: 547,5kcal
Białko: 50,5g
Węglowodany: 14,8g
Tłuszcz: 36,1g
Błonnik: 4g
Cukry: 6,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover coconut lime chicken in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat, or in the microwave, until warmed through.