DinnerSoupMain Course

Creamy Keto Mushroom Soup

Name: Creamy Keto Mushroom Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: french
Ingredients: 30 g butter; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 500 g cremini mushroom sliced; 1 łyżeczka thyme dried; 4 szklanka chicken broth; 1 szklanka heavy cream; 60 g cream cheese softened; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 1 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

This rich and earthy mushroom soup is thickened with cream and a hint of cheese, making it a satisfying and low-carb meal. It's a perfect blend of savory flavors and a velvety texture, ideal for a cozy dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 372 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

30 gbutter
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
500 gcremini mushroom, sliced
1 łyżeczkathyme, dried
4 szklankachicken broth
1 szklankaheavy cream
60 gcream cheese, softened
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

1 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · wooden spoon · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Melt the butter in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic, as it can turn bitter.
4
Add the cremini mushrooms and thyme to the pot. Sauté for 8-10 minutes, or until the mushrooms have released their liquid and started to brown.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Cooking the mushrooms thoroughly develops their rich, umami flavor.
5
Pour in the chicken broth, then bring the mixture to a gentle simmer.
Około 3 min
6
Reduce the heat to low and stir in the heavy cream and softened cream cheese until the cheese is fully melted and incorporated.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Make sure the cream cheese is at room temperature to prevent lumps.
7
Season the soup with salt and black pepper to taste.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Adjust seasonings as needed before serving.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

64%Ocena

Kalorie: 371,6kcal
Białko: 9,1g
Węglowodany: 11,4g
Tłuszcz: 34,3g
Błonnik: 2,2g
Cukry: 6,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, or in the microwave until warmed through. Add a splash of broth or cream if it's too thick.