DinnerMain Course

Cuban Black Beans and Rice

Name: Cuban Black Beans and Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: cuban
Ingredients: 425 g black bean canned, rinsed and drained; 240 ml vegetable broth; 1 szklanka white rice; 2 szklanka water; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 0,5 szt. green bell pepper finely chopped; 3 ząbek garlic minced; 1 łyżka olive oil; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka oregano dried; 1 szt. bay leaf; 1 łyżka red wine vinegar; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

This classic Cuban dish features tender black beans simmered with aromatic vegetables and spices, served alongside fluffy white rice. It's a hearty and flavorful vegan meal that comes together easily.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 362 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

425 gblack bean, canned, rinsed and drained
240 mlvegetable broth
1 szklankawhite rice
2 szklankawater
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
0,5 szt.green bell pepper, finely chopped
3 ząbekgarlic, minced
1 łyżkaolive oil
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkaoregano, dried
1 szt.bay leaf
1 łyżkared wine vinegar
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

medium saucepan · large skillet · measuring cups · knife · cutting board · wooden spoon · measuring spoons · medium pot

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Rinse the white rice thoroughly under cold water until the water runs clear. Combine the rinsed white rice and water in a medium saucepan.
Około 2 min
2
Bring the rice to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all the water is absorbed.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Do not lift the lid during cooking to ensure even steaming.
3
Remove the rice from the heat and let it rest, covered, for 5-10 minutes. Fluff with a fork before serving.
Około 5 min
4
While the rice cooks, heat the olive oil in a separate medium pot or a large skillet over medium heat.
Około 1 min
5
Add the yellow onion and green bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Około 7 min
6
Stir in the garlic, cumin, and oregano. Cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
7
Add the rinsed and drained black beans, vegetable broth, bay leaf, salt, and black pepper to the pot.
Około 1 min
8
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 20 minutes, allowing the flavors to meld.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
9
Remove the bay leaf and stir in the red wine vinegar.
Około 1 min
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
Około 1 min
11
Serve the Cuban black beans over the fluffy white rice. Garnish with fresh cilantro, if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 362,2kcal
Białko: 13,9g
Węglowodany: 67,7g
Tłuszcz: 4,5g
Błonnik: 10,2g
Cukry: 2,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover black beans and rice separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat black beans gently on the stovetop or in the microwave. Reheat rice in the microwave with a splash of water to prevent drying.