Side DishMain Course

Cuban Frijoles Negros

Name: Cuban Frijoles Negros
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 425 g black beans canned, rinsed and drained; 1 szt. yellow onion finely chopped; 0,5 szt. green bell pepper finely chopped; 4 ząbek garlic minced; 2 łyżka olive oil; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka oregano dried; 1 szt. bay leaf; 1,5 szklanka vegetable broth; 1 łyżka apple cider vinegar; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

These Cuban black beans are a flavorful and hearty side dish, traditionally served with rice. They are simmered with aromatic vegetables and spices, creating a rich and satisfying vegan option. This recipe yields a deeply savory and slightly creamy texture.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 15 min
Porcje: 6
Trudność: Średni
Na porcję: 158 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

425 gblack beans, canned, rinsed and drained
1 szt.yellow onion, finely chopped
0,5 szt.green bell pepper, finely chopped
4 ząbekgarlic, minced
2 łyżkaolive oil
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkaoregano, dried
1 szt.bay leaf
1,5 szklankavegetable broth
1 łyżkaapple cider vinegar
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · pot · measuring spoons · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat olive oil in a medium pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and green bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Około 7 min
3
Stir in the minced garlic, ground cumin, and dried oregano; cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed and drained black beans, vegetable broth, and bay leaf to the pot.
Około 1 min
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 45-50 minutes, stirring occasionally, until the beans are tender and the sauce has thickened slightly.
Około 50 min
Wskazówka kucharza: If the mixture becomes too dry, add a splash more broth or water.
6
Remove the bay leaf from the pot.
7
Stir in the apple cider vinegar, salt, and black pepper.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
9
Serve warm, garnished with fresh cilantro if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 158kcal
Białko: 7,3g
Węglowodany: 22g
Tłuszcz: 5,1g
Błonnik: 6,6g
Cukry: 2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover frijoles negros in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water or broth if needed.