Main CourseDinner

Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indian
Ingredients: 200 g toor dal rinsed; 720 ml water; 0,5 łyżeczka turmeric powder; 1 łyżeczka salt; 2 łyżka ghee; 0,5 łyżeczka mustard seed; 1 łyżeczka cumin seed; 0,25 łyżeczka asafoetida; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 1 łyżka ginger grated; 2 ząbek garlic minced; 1 szt. green chili slit lengthwise; 1 szt. tomato finely chopped; 1 łyżeczka coriander powder; 0,5 łyżeczka garam masala; 0,5 łyżeczka red chili powder; 2 łyżka fresh coriander chopped

A comforting and flavorful Indian lentil dish, Dal Tadka features yellow lentils cooked until tender and then tempered with a fragrant spice mixture. It's a staple in Indian cuisine, perfect served with rice or flatbread.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 270 kcal

WegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać mleko i gorczyca. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

main dal

200 gtoor dal, rinsed
720 mlwater
0,5 łyżeczkaturmeric powder
1 łyżeczkasalt

tadka

2 łyżkaghee
0,5 łyżeczkamustard seed
1 łyżeczkacumin seed
0,25 łyżeczkaasafoetida
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
1 łyżkaginger, grated
2 ząbekgarlic, minced
1 szt.green chili, slit lengthwise
1 szt.tomato, finely chopped
1 łyżeczkacoriander powder
0,5 łyżeczkagaram masala
0,5 łyżeczkared chili powder

garnish

2 łyżkafresh coriander, chopped

Sprzęt

small pan · spoon · knife · cutting board · pressure cooker

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Rinse the toor dal several times under cold water until the water runs clear.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Rinsing removes any impurities and excess starch.
2
Combine the rinsed toor dal, water, turmeric powder, and salt in a pressure cooker.
Około 1 min
3
Cook for 3-4 whistles, then let the pressure release naturally.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Alternatively, cook in a pot on the stovetop for 25-30 minutes, or until the dal is tender and mushy.
4
Once the pressure is released, open the cooker and mash the dal lightly with the back of a spoon to achieve a smooth consistency.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Add a little hot water if the dal is too thick.
5
Heat the ghee in a separate small pan over medium heat for the tadka.
Około 1 min
6
Add the mustard seed and cumin seed; let them splutter.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: This indicates the spices are releasing their aroma.
7
Stir in the asafoetida, yellow onion, ginger, garlic, and green chili. Sauté until the onion turns translucent.
Około 5 min
8
Add the chopped tomato and cook until it softens and the oil starts to separate from the mixture.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Mashing the tomatoes as they cook helps them break down faster.
9
Stir in the coriander powder, garam masala, and red chili powder. Cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the spices.
10
Pour the prepared tadka into the cooked dal and mix well.
Około 1 min
11
Garnish with fresh coriander before serving.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

74%Ocena

Kalorie: 270,2kcal
Białko: 12,4g
Węglowodany: 38,1g
Tłuszcz: 8,5g
Błonnik: 9,2g
Cukry: 4,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Dal Tadka in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to adjust consistency.