Main CourseDinner

Egyptian Kofta with Tahini Sauce

Name: Egyptian Kofta with Tahini Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: egyptian, middle_eastern
Ingredients: 300 g ground beef lean; 300 g ground lamb; 0,5 szt. yellow onion grated and squeezed dry; 0,25 szklanka fresh parsley finely chopped; 2 łyżka fresh mint finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka coriander ground; 0,5 łyżeczka paprika; 0,25 łyżeczka cayenne pepper (opcjonalnie); 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 1 łyżka olive oil; 0,5 szklanka tahini; 3 łyżka lemon juice freshly squeezed; 1 ząbek garlic minced; 0,25 szklanka cold water; 0,25 łyżeczka salt

These flavorful Egyptian-style kofta are made with spiced ground beef and lamb, then grilled or pan-fried until tender. Served with a creamy tahini sauce, they make a satisfying main course.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 607 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać sezam. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

kofta

300 gground beef, lean
300 gground lamb
0,5 szt.yellow onion, grated and squeezed dry
0,25 szklankafresh parsley, finely chopped
2 łyżkafresh mint, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkacoriander, ground
0,5 łyżeczkapaprika
0,25 łyżeczkacayenne pepper(opcjonalnie)
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

cooking

1 łyżkaolive oil

tahini sauce

0,5 szklankatahini
3 łyżkalemon juice, freshly squeezed
1 ząbekgarlic, minced
0,25 szklankacold water
0,25 łyżeczkasalt

Sprzęt

tongs · grater · large skillet · whisk · small bowl · large mixing bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a large mixing bowl, combine the ground beef, ground lamb, grated onion, fresh parsley, fresh mint, minced garlic, ground cumin, ground coriander, paprika, cayenne pepper (if using), salt, and black pepper.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Squeezing the grated onion dry helps prevent the kofta from becoming watery.
2
Mix the ingredients thoroughly with your hands until just combined, being careful not to overmix, as this can make the kofta tough.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: For best results, chill the mixture for 15-20 minutes to make it easier to shape.
3
Divide the meat mixture into 12-16 equal portions. Shape each portion into an elongated oval or cylindrical shape, about 2-3 inches long.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Moistening your hands slightly can prevent the meat from sticking.
4
Prepare the tahini sauce: In a small bowl, whisk together the tahini, lemon juice, minced garlic, cold water, and salt until smooth and creamy.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Add more water, one tablespoon at a time, if you prefer a thinner sauce consistency.
5
Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Alternatively, preheat a grill to medium-high.
Około 2 min
6
Place the kofta in the hot skillet or on the grill. Cook for 3-4 minutes per side, turning occasionally, until browned on all sides and cooked through.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: The internal temperature of the kofta should reach 71°C (160°F).
7
Serve the cooked kofta immediately with the prepared tahini sauce, alongside rice, pita bread, or a fresh salad.

Na porcję

Wartości odżywcze

41%Ocena

Kalorie: 606,8kcal
Białko: 31,5g
Węglowodany: 11,5g
Tłuszcz: 50,6g
Błonnik: 3,8g
Cukry: 1,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover kofta and tahini sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat kofta gently in a microwave or oven until warmed through. The tahini sauce is best served chilled.