Main CourseDinner

Endives Au Jambon

Name: Endives Au Jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: french
Ingredients: 8 szt. endive trimmed; 8 plaster ham thinly sliced; 30 g butter; 30 g all-purpose flour; 500 ml milk warmed; 0,5 łyżeczka nutmeg ground; 100 g gruyere cheese grated; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground

This classic French dish features tender braised endives wrapped in ham and baked in a creamy béchamel sauce. It's a comforting and savory meal perfect for a cozy dinner. The slight bitterness of the endives beautifully balances the rich sauce and salty ham.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 351 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

8 szt.endive, trimmed
8 plasterham, thinly sliced
100 ggruyere cheese, grated
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

béchamel

30 gbutter
30 gall-purpose flour
500 mlmilk, warmed
0,5 łyżeczkanutmeg, ground

Sprzęt

large pot · medium saucepan · whisk · baking dish

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Około 5 min
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the endives and blanch for 5 minutes, then drain thoroughly.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Blanching helps to reduce the bitterness of the endives.
3
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Stir in the flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Cooking the roux properly prevents a raw flour taste in the béchamel.
4
Gradually whisk in the warmed milk until the sauce is smooth and thick. Season with nutmeg, salt, and pepper.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Add the milk slowly to prevent lumps from forming in the béchamel.
5
Take each blanched endive and wrap it tightly in a slice of ham. Place the wrapped endives seam-side down in a baking dish.
Około 5 min
6
Pour the béchamel sauce evenly over the wrapped endives. Sprinkle the grated Gruyère cheese over the top.
Około 2 min
7
Bake for 20-25 minutes, or until the sauce is bubbly and the cheese is golden brown.
Około 25 min
8
Serve immediately as a comforting main course.

Na porcję

Wartości odżywcze

30%Ocena

Kalorie: 351,4kcal
Białko: 25,5g
Węglowodany: 22,3g
Tłuszcz: 18,6g
Błonnik: 7,9g
Cukry: 7,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in the oven or microwave until warmed through.