Side Dish

Ethiopian Silsi

Name: Ethiopian Silsi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1 szt. red onion finely chopped; 3 ząbek garlic minced; 1 łyżka ginger grated; 2 łyżka berbere spice blend; 3 łyżka tomato paste; 400 g diced tomato canned; 2 szt. potato peeled and diced into 1.5 cm cubes; 2 szt. carrot peeled and diced into 1.5 cm rounds; 1,5 szklanka vegetable broth; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka neutral oil; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

Silsi is a flavorful Ethiopian stew, often served as a side dish. This vegan version features tender potatoes and carrots simmered in a rich, spiced tomato sauce. It's an aromatic and hearty addition to any meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 217 kcal

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 szt.red onion, finely chopped
3 ząbekgarlic, minced
1 łyżkaginger, grated
2 łyżkaberbere spice blend
3 łyżkatomato paste
400 gdiced tomato, canned
2 szt.potato, peeled and diced into 1.5 cm cubes
2 szt.carrot, peeled and diced into 1.5 cm rounds
1,5 szklankavegetable broth
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
2 łyżkaneutral oil

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · large pot · measuring spoons · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the neutral oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the red onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
3
Stir in the garlic and ginger and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring constantly for 2-3 minutes to toast the spices and deepen the flavor of the tomato paste.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Ensure the spices don't burn; reduce heat if necessary.
5
Pour in the diced tomatoes, potatoes, carrots, and vegetable broth. Season with salt and black pepper.
Około 2 min
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.
7
Taste and adjust seasoning as needed.
Około 1 min
8
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 217kcal
Białko: 5g
Węglowodany: 32,1g
Tłuszcz: 8,7g
Błonnik: 6,9g
Cukry: 9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover silsi in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.