Main Course

Filet Mignon de Porc à la Moutarde

Name: Filet Mignon de Porc à la Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: french
Ingredients: 600 g pork tenderloin trimmed; 3 łyżka dijon mustard; 1 łyżka olive oil; 1 szt. shallot finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 150 ml chicken broth; 100 ml heavy cream; 2 łyżka fresh parsley chopped; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground

This classic French dish features tender pork tenderloin coated in a creamy Dijon mustard sauce. It's a simple yet elegant meal perfect for a weeknight or a special occasion.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 366 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać mleko, gorczyca i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

600 gpork tenderloin, trimmed
1 łyżkaolive oil
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

sauce

3 łyżkadijon mustard
1 szt.shallot, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
150 mlchicken broth
100 mlheavy cream

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped

Sprzęt

large skillet · wooden spoon · knife · meat thermometer

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Season the pork tenderloin all over with salt and black pepper.
Około 2 min
2
Heat the olive oil in a large skillet or oven-safe pan over medium-high heat.
Około 1 min
3
Sear the pork tenderloin for 2-3 minutes per side until beautifully browned on all surfaces.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pan; sear in batches if necessary.
4
Remove the seared pork from the pan and set it aside on a plate.
5
Reduce the heat to medium, then add the shallot to the pan and cook for 2-3 minutes until softened.
Około 3 min
6
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant, being careful not to burn it.
Około 1 min
7
Pour in the chicken broth, scraping up any browned bits from the bottom of the pan with a wooden spoon.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: This deglazing step adds a lot of flavor to the sauce.
8
Stir in the Dijon mustard and heavy cream, bringing the sauce to a gentle simmer.
Około 2 min
9
Return the pork tenderloin to the pan, nestling it into the sauce.
10
Cover the pan and cook for 8-10 minutes, or until the internal temperature of the pork reaches 63°C (145°F).
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Use a meat thermometer for accuracy.
11
Remove the pork from the pan, tent it loosely with foil, and let it rest for 5 minutes.
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, ensuring tender meat.
12
While the pork rests, continue to simmer the sauce for a few minutes to thicken slightly if desired.
Około 3 min
13
Slice the pork tenderloin into thick medallions.
Około 1 min
14
Serve the sliced pork with the mustard sauce spooned over the top and garnish with fresh parsley.

Na porcję

Wartości odżywcze

52%Ocena

Kalorie: 365,8kcal
Białko: 33,6g
Węglowodany: 7,6g
Tłuszcz: 22,3g
Błonnik: 1,1g
Cukry: 1,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover pork and sauce in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat in a pan over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of broth if the sauce is too thick.