Main CourseDinner

Filipino Chicken Pochero

Name: Filipino Chicken Pochero
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: filipino
Ingredients: 900 g chicken thigh bone-in, skin-on, cut into serving pieces; 2 łyżka cooking oil; 1 szt. yellow onion chopped; 4 ząbek garlic minced; 1 szklanka tomato sauce; 3 szklanka chicken broth; 2 łyżka fish sauce; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper ground; 2 szt. potato peeled and quartered; 2 szt. carrot peeled and sliced into rounds; 2 szt. saba banana peeled and halved crosswise; 1 szt. bok choy trimmed and separated; 1 szklanka green bean trimmed

This comforting Filipino chicken pochero features tender chicken and an assortment of vegetables simmered in a rich tomato-based broth. It's a hearty and flavorful stew, perfect for a family meal served with steamed rice.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 734 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

900 gchicken thigh, bone-in, skin-on, cut into serving pieces
2 łyżkacooking oil
1 szt.yellow onion, chopped
4 ząbekgarlic, minced
1 szklankatomato sauce
3 szklankachicken broth
2 łyżkafish sauce
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, ground
2 szt.potato, peeled and quartered
2 szt.carrot, peeled and sliced into rounds
2 szt.saba banana, peeled and halved crosswise
1 szt.bok choy, trimmed and separated
1 szklankagreen bean, trimmed

Sprzęt

large pot · dutch oven · knife · cutting board

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Season the chicken pieces generously with salt and pepper.
Około 5 min
2
Heat the cooking oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
Około 1 min
3
Sear the chicken pieces until golden brown on all sides, working in batches if necessary, then remove them from the pot and set aside.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pot to ensure good browning.
4
In the same pot, add the chopped onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Około 4 min
5
Add the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic, as it can turn bitter.
6
Pour in the tomato sauce, chicken broth, and fish sauce. Stir to combine.
Około 2 min
7
Return the seared chicken to the pot. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to a simmer, cover, and cook for 20 minutes.
Około 25 min
8
Add the quartered potatoes and sliced carrots to the pot. Continue to simmer, covered, for another 10 minutes.
Około 10 min
9
Stir in the saba bananas and green beans. Cook for 5-7 minutes, or until the vegetables are tender.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Saba bananas add a unique sweetness to the dish. If unavailable, plantains can be a substitute.
10
Finally, add the bok choy and cook for 2-3 minutes until just wilted.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the bok choy to keep it slightly crisp.
11
Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
Około 1 min
12
Serve the chicken pochero hot, ideally with steamed white rice.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 734,1kcal
Białko: 65,7g
Węglowodany: 41,8g
Tłuszcz: 33,2g
Błonnik: 6,4g
Cukry: 9,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover pochero in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat on the stovetop over medium heat, stirring occasionally, or in the microwave until thoroughly hot.