BreakfastMain Course

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 szt. injera shredded; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka ginger grated; 2 łyżka berbere spice blend; 1 łyżka tomato paste; 1,5 szklanka vegetable broth; 1 łyżka olive oil; 0,5 łyżeczka salt; 2 łyżka fresh cilantro chopped (opcjonalnie)

Firfir is a traditional Ethiopian breakfast dish made from shredded injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. It's a satisfying and aromatic meal, often enjoyed with a side of yogurt or a fried egg. This recipe offers a quick and delicious way to prepare it at home.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 25 min
Porcje: 2
Trudność: Średni
Na porcję: 378 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 szt.injera, shredded
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkaginger, grated
2 łyżkaberbere spice blend
1 łyżkatomato paste
1,5 szklankavegetable broth
1 łyżkaolive oil
0,5 łyżeczkasalt

garnish

2 łyżkafresh cilantro, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · pot · measuring spoons · skillet · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a medium pot or skillet over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent burning.
3
Stir in the garlic and ginger, and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine with the onion mixture.
Około 1 min
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a gentle simmer.
Około 2 min
6
Add the shredded injera to the simmering sauce, stirring gently to ensure all pieces are coated.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Break up any large pieces of injera before adding.
7
Cover the pot and let it simmer for 3-5 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Około 4 min
8
Season with salt to taste.
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

67%Ocena

Kalorie: 378kcal
Białko: 11g
Węglowodany: 68,6g
Tłuszcz: 9,2g
Błonnik: 8g
Cukry: 6,4g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover firfir in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.