BreakfastMain Course

Gallo Pinto

Name: Gallo Pinto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: central_american
Ingredients: 3 szklanka cooked rice day-old, cooked; 1,5 szklanka cooked black beans drained; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 0,5 szt. red bell pepper finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 0,25 szklanka cilantro chopped; 1 łyżka vegetable oil; 1 łyżeczka vegan worcestershire sauce; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper; 0,5 szt. lime for serving (opcjonalnie)

A traditional Costa Rican and Nicaraguan dish, Gallo Pinto is made from rice and black beans, often served for breakfast. This vegan version is savory and satisfying, perfect to start your day.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 436 kcal

WegańskiWegetariański

Przygotowanie stanowiska

Składniki

3 szklankacooked rice, day-old, cooked
1,5 szklankacooked black beans, drained
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
0,5 szt.red bell pepper, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
0,25 szklankacilantro, chopped
1 łyżkavegetable oil
1 łyżeczkavegan worcestershire sauce
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper

garnish

0,5 szt.lime, for serving(opcjonalnie)

Sprzęt

large skillet · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat vegetable oil in a large skillet or pan over medium heat.
Około 1 min
2
Add yellow onion and red bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Około 6 min
3
Stir in garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
4
Add cooked black beans, vegan worcestershire sauce, salt, and black pepper to the skillet.
Około 1 min
5
Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, allowing the flavors to meld and the beans to heat through.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: If the mixture seems too dry, a splash of water or vegetable broth can be added.
6
Add the day-old cooked rice to the skillet and mix well, ensuring the rice is fully coated with the bean mixture.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Using day-old rice helps prevent the dish from becoming mushy.
7
Continue to cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the rice is heated through and slightly toasted.
Około 6 min
8
Remove from heat and stir in the fresh cilantro.
Około 1 min
9
Serve hot, optionally with a wedge of lime for squeezing.

Na porcję

Wartości odżywcze

72%Ocena

Kalorie: 436,3kcal
Białko: 14,2g
Węglowodany: 85,2g
Tłuszcz: 4,8g
Błonnik: 10g
Cukry: 3,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Gallo Pinto in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth until warmed through.