Main CourseDinner

Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: caribbean
Ingredients: 4 szt. chicken thigh bone-in, skin-on; 2 szt. scotch bonnet pepper stemmed, seeded, roughly chopped; 0,5 szt. yellow onion roughly chopped; 4 szt. scallion roughly chopped; 4 ząbek garlic peeled; 20 g ginger peeled, roughly chopped; 60 ml soy sauce; 30 ml lime juice; 1 łyżka brown sugar packed; 1 łyżka allspice berry whole; 1 łyżka thyme fresh leaves; 1 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 łyżeczka nutmeg ground; 0,5 łyżeczka cinnamon ground; 1 łyżeczka salt; 1 łyżka vegetable oil

This recipe delivers a vibrant and spicy jerk chicken with a deeply flavorful marinade. Chicken pieces are marinated and then baked, resulting in tender meat with a signature Caribbean spice profile.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 508 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

4 szt.chicken thigh, bone-in, skin-on
1 łyżkavegetable oil

marinade

2 szt.scotch bonnet pepper, stemmed, seeded, roughly chopped
0,5 szt.yellow onion, roughly chopped
4 szt.scallion, roughly chopped
4 ząbekgarlic, peeled
20 gginger, peeled, roughly chopped
60 mlsoy sauce
30 mllime juice
1 łyżkabrown sugar, packed
1 łyżkaallspice berry, whole
1 łyżkathyme, fresh leaves
1 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,5 łyżeczkanutmeg, ground
0,5 łyżeczkacinnamon, ground
1 łyżeczkasalt

Sprzęt

food processor · blender · baking sheet · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Score the chicken thighs a few times on the skin side to help the marinade penetrate.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to cut too deep, just through the skin and a little into the meat.
2
Combine the scotch bonnet peppers, yellow onion, scallions, garlic, ginger, soy sauce, lime juice, brown sugar, allspice berries, thyme, black pepper, nutmeg, cinnamon, and salt in a blender or food processor.
Około 3 min
3
Blend the marinade ingredients until a smooth paste forms.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Add a tiny splash of water if needed to help it blend.
4
Rub the jerk marinade generously all over the chicken thighs, ensuring it gets into the scored cuts.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Wear gloves when handling scotch bonnet peppers to avoid skin irritation.
5
Place the marinated chicken in a container, cover, and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight.
Wskazówka kucharza: The longer the chicken marinates, the more flavor it will absorb.
6
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Około 10 min
7
Lightly grease a baking sheet with vegetable oil.
Około 1 min
8
Arrange the marinated chicken thighs on the prepared baking sheet in a single layer.
Około 1 min
9
Bake for 35-45 minutes, or until the chicken is cooked through and the skin is nicely browned and crispy.
Około 45 min
Wskazówka kucharza: An instant-read thermometer should register 74°C (165°F) in the thickest part of the thigh.
10
Remove the chicken from the oven and let it rest for a few minutes before serving.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, keeping the chicken moist.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 508,4kcal
Białko: 54,1g
Węglowodany: 12,7g
Tłuszcz: 25,9g
Błonnik: 2,1g
Cukry: 5,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover jerk chicken in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in the oven at 180°C (350°F) until warmed through, or in a microwave.