Main CourseDinner

Jujeh Kabob

Name: Jujeh Kabob
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: persian
Ingredients: 900 g chicken breast boneless, skinless, cut into 1-inch cubes; 1 szt. yellow onion grated; 0,5 szklanka plain yogurt; 3 łyżka lemon juice freshly squeezed; 0,25 łyżeczka saffron threads ground and bloomed in 2 tbsp hot water; 2 łyżka olive oil; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 szt. tomato halved, for grilling (opcjonalnie); 1 szt. bell pepper cut into 1-inch pieces, for grilling (opcjonalnie)

Jujeh Kabob is a classic Persian dish featuring tender pieces of chicken marinated in a flavorful mixture of yogurt, saffron, lemon juice, and onion. The marinated chicken is traditionally grilled on skewers until juicy and lightly charred. This recipe delivers a vibrant and aromatic main course.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 2 godz. 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 483 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

900 gchicken breast, boneless, skinless, cut into 1-inch cubes
1 szt.yellow onion, grated
0,5 szklankaplain yogurt
3 łyżkalemon juice, freshly squeezed
0,25 łyżeczkasaffron threads, ground and bloomed in 2 tbsp hot water
2 łyżkaolive oil
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 szt.tomato, halved, for grilling(opcjonalnie)
1 szt.bell pepper, cut into 1-inch pieces, for grilling(opcjonalnie)

Sprzęt

tongs · grater · grill · large bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a large bowl, combine the grated yellow onion, plain yogurt, lemon juice, bloomed saffron, olive oil, salt, and black pepper.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Ensure the saffron is fully bloomed to release its maximum flavor and color.
2
Add the chicken breast cubes to the marinade and mix well, ensuring all pieces are evenly coated.
Około 1 min
3
Cover the bowl and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and tenderize the chicken.
Około 2 godz.
Wskazówka kucharza: Longer marination results in more tender and flavorful kabobs.
4
Preheat your grill to medium-high heat.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: If using a charcoal grill, ensure the coals are ash-gray before cooking.
5
Thread the marinated chicken pieces onto the metal skewers, without overcrowding them.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: If adding optional vegetables like bell pepper or tomato, alternate them with the chicken on separate skewers or at the ends of the chicken skewers.
6
Lightly oil the grill grates to prevent sticking.
Około 1 min
7
Place the skewers on the hot grill and cook for 10-15 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has a nice char.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: The internal temperature of cooked chicken should reach 74°C (165°F).
8
If using, grill the tomato halves and bell pepper pieces alongside the chicken until softened and slightly charred.
Około 5 min
9
Remove the kabobs from the grill and let them rest for a few minutes before serving.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, keeping the chicken moist.

Na porcję

Wartości odżywcze

83%Ocena

Kalorie: 482,7kcal
Białko: 72g
Węglowodany: 9,1g
Tłuszcz: 16,1g
Błonnik: 1,8g
Cukry: 5,7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Jujeh Kabob in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or oven until warmed through, being careful not to dry out the chicken.