Main CourseDinner

Kai Palo

Name: Kai Palo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g pork belly cut into 1.5 inch cubes; 4 szt. large egg hard-boiled and peeled; 6 ząbek garlic smashed; 1 łyżeczka white peppercorn; 2 szt. coriander root chopped, or stems if roots unavailable; 2 szt. star anise; 1 szt. cinnamon stick; 3 łyżka soy sauce; 1 łyżka dark soy sauce; 1 łyżka oyster sauce; 2 łyżka palm sugar chopped or grated; 4 szklanka water; 1 łyżka vegetable oil; 4 szklanka steamed jasmine rice (opcjonalnie); 2 łyżka fresh coriander chopped (opcjonalnie)

Kai Palo is a comforting Thai-style five-spice pork and egg stew, traditionally made with hard-boiled eggs and tender pork belly or shoulder. The rich, savory broth is infused with aromatic spices and a touch of sweetness. It's a satisfying dish often served with steamed jasmine rice.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 1086 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, mięczaki i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gpork belly, cut into 1.5 inch cubes
4 szt.large egg, hard-boiled and peeled
6 ząbekgarlic, smashed
1 łyżeczkawhite peppercorn
2 szt.coriander root, chopped, or stems if roots unavailable
2 szt.star anise
1 szt.cinnamon stick
3 łyżkasoy sauce
1 łyżkadark soy sauce
1 łyżkaoyster sauce
2 łyżkapalm sugar, chopped or grated
4 szklankawater
1 łyżkavegetable oil

for serving

4 szklankasteamed jasmine rice(opcjonalnie)

garnish

2 łyżkafresh coriander, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

dutch oven · large pot · mortar and pestle

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a mortar and pestle, pound the garlic, white peppercorns, and coriander root until a fine paste forms. Alternatively, finely mince and mix them together.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: This aromatic paste is crucial for the dish's flavor.
2
Heat vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
3
Add the prepared paste to the pot and sauté for 1-2 minutes until fragrant.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the pork belly cubes to the pot and sear on all sides until lightly browned.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Browning the pork adds depth of flavor to the stew.
5
Stir in the star anise and cinnamon stick.
Około 1 min
6
Pour in the soy sauce, dark soy sauce, and oyster sauce. Add the palm sugar and water.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Ensure the palm sugar dissolves completely.
7
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 40 minutes.
Około 40 min
Wskazówka kucharza: Simmering slowly helps tenderize the pork and develop flavors.
8
Add the hard-boiled eggs to the pot and continue to simmer, covered, for another 10-15 minutes, or until the pork is very tender and the sauce has thickened slightly.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: The eggs will absorb the rich flavors of the stew.
9
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more soy sauce or palm sugar to your preference.
Około 1 min
10
Remove the star anise and cinnamon stick before serving.
11
Serve Kai Palo hot with steamed jasmine rice, garnished with fresh coriander if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

49%Ocena

Kalorie: 1085,6kcal
Białko: 33,5g
Węglowodany: 68,1g
Tłuszcz: 79g
Błonnik: 3,3g
Cukry: 7,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Kai Palo in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.