SnackSide Dish

Kalinti (Karantika)

Name: Kalinti (Karantika)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: moroccan
Ingredients: 250 g chickpea flour; 750 ml water; 1 szt. egg; 2 łyżka olive oil; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 łyżeczka cumin (opcjonalnie)

Kalinti, also known as Karantika, is a popular Moroccan chickpea flour cake, often served as a street food snack. This savory, custard-like dish is naturally gluten-free and vegetarian, offering a unique texture and satisfying flavor. It's simple to make with minimal ingredients, perfect for a quick and comforting bite.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 323 kcal

WegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać jaja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

250 gchickpea flour
750 mlwater
1 szt.egg
2 łyżkaolive oil
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

0,5 łyżeczkacumin(opcjonalnie)

Sprzęt

large bowl · oven · whisk · baking dish

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Lightly grease a 20x20 cm (8x8 inch) baking dish or a round pie dish.
Około 10 min
2
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Około 1 min
3
Gradually add the water to the chickpea flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Continue until the batter is smooth.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: A balloon whisk works best for this.
4
Add the egg and olive oil to the batter and whisk well until fully incorporated.
Około 1 min
5
Pour the batter into the prepared baking dish.
Około 1 min
6
Bake for 40-45 minutes, or until the kalinti is set, golden brown on top, and slightly firm to the touch.
Około 45 min
Wskazówka kucharza: The center should be custard-like, but not liquid.
7
Remove from the oven and let it cool slightly in the dish before slicing.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: It firms up a bit as it cools, making it easier to cut.
8
Serve warm, seasoned with black pepper and an optional sprinkle of cumin.
Wskazówka kucharza: Kalinti is often served in a baguette as a sandwich in Morocco.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 323,4kcal
Białko: 15,5g
Węglowodany: 36,9g
Tłuszcz: 12,6g
Błonnik: 7,1g
Cukry: 7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover kalinti in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or oven until warmed through.