Main CourseDinner

Katsikaki Lemonato (Braised Goat with Lemon)

Name: Katsikaki Lemonato (Braised Goat with Lemon)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: greek
Ingredients: 1000 g goat meat cut into 5cm pieces; 4 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion chopped; 3 ząbek garlic minced; 0,5 szklanka dry white wine; 3 szklanka chicken broth; 2 szt. lemon juiced; 1 łyżka fresh oregano chopped; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh parsley chopped

This traditional Greek dish features tender goat meat braised slowly in a fragrant lemon sauce until incredibly succulent. It's a comforting and flavorful main course perfect for a special occasion or a hearty family meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 3 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 496 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1000 ggoat meat, cut into 5cm pieces
4 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, chopped
3 ząbekgarlic, minced
0,5 szklankadry white wine
3 szklankachicken broth
2 szt.lemon, juiced
1 łyżkafresh oregano, chopped
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped

Sprzęt

spoon · dutch oven · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Pat the goat meat dry with paper towels and season generously with salt and black pepper.
Około 5 min
2
Heat the olive oil in a large Dutch oven or heavy-bottomed pot over medium-high heat.
Około 2 min
3
Sear the goat meat in batches until browned on all sides, then remove from the pot and set aside.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pot; sear in batches to ensure good browning.
4
Add the yellow onion to the pot and cook until softened, about 5-7 minutes.
Około 7 min
5
Stir in the garlic and fresh oregano, cooking for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
6
Deglaze the pot with dry white wine, scraping up any browned bits from the bottom.
Około 2 min
7
Return the seared goat meat to the pot.
Około 1 min
8
Pour in the chicken broth and lemon juice, ensuring the meat is mostly submerged.
Około 1 min
9
Bring the liquid to a simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and braise for 2 to 2.5 hours, or until the goat meat is very tender.
Około 2 godz.
Wskazówka kucharza: Check occasionally and add a little more broth if the liquid level gets too low.
10
Once cooked, remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, making the meat even more tender.
11
Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
Około 1 min
12
Serve hot, garnished with fresh parsley.
Wskazówka kucharza: This dish pairs wonderfully with rice, orzo, or crusty bread to soak up the sauce.

Na porcję

Wartości odżywcze

30%Ocena

Kalorie: 495,6kcal
Białko: 55,7g
Węglowodany: 11,7g
Tłuszcz: 24,1g
Błonnik: 2,6g
Cukry: 4g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover katsikaki lemonato in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water or broth if needed to maintain moisture.