Main Course

Khao Pad Tom Yum

Name: Khao Pad Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g cooked jasmine rice day-old, cold; 150 g shrimp peeled and deveined; 0,5 szt. red onion thinly sliced; 100 g button mushroom sliced; 100 g cherry tomato halved; 1 szt. galangal thinly sliced; 20 g lemongrass thinly sliced; 2 szt. kaffir lime leaf torn; 1 szt. bird's eye chili sliced; 1 łyżka fish sauce; 1 łyżka lime juice; 0,5 łyżeczka sugar; 1 łyżeczka chili paste (nam prik pao); 1 łyżka cooking oil; 1 szt. egg; 2 łyżka cilantro chopped

This flavorful Thai fried rice dish combines the bright, spicy, and sour notes of Tom Yum soup with classic fried rice ingredients. It's a quick and satisfying meal that's perfect for a weeknight.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 35 min
Porcje: 2
Trudność: Średni
Na porcję: 449 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, jaja, ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

300 gcooked jasmine rice, day-old, cold
150 gshrimp, peeled and deveined
0,5 szt.red onion, thinly sliced
100 gbutton mushroom, sliced
100 gcherry tomato, halved
1 szt.galangal, thinly sliced
20 glemongrass, thinly sliced
2 szt.kaffir lime leaf, torn
1 szt.bird's eye chili, sliced
1 łyżkacooking oil
1 szt.egg

sauce

1 łyżkafish sauce
1 łyżkalime juice
0,5 łyżeczkasugar
1 łyżeczkachili paste, (nam prik pao)

garnish

2 łyżkacilantro, chopped

Sprzęt

wok · large skillet · cutting board · knife · small bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare all the Tom Yum aromatics: thinly slice the galangal and lemongrass, tear the kaffir lime leaves, and slice the bird's eye chili.
Około 5 min
2
In a small bowl, whisk together the fish sauce, lime juice, and sugar for the sauce.
Około 1 min
3
Heat cooking oil in a large wok or skillet over medium-high heat.
Około 1 min
4
Add the shrimp to the hot wok and stir-fry for 1-2 minutes until they start to turn pink.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the shrimp.
5
Add the galangal, lemongrass, kaffir lime leaves, chili, and red onion to the wok and stir-fry for another 1-2 minutes until fragrant.
Około 2 min
6
Push the ingredients to one side of the wok, crack the egg into the empty space, and scramble it until just set.
Około 1 min
7
Add the day-old cooked jasmine rice to the wok along with the mushrooms and cherry tomatoes.
Wskazówka kucharza: Using day-old cold rice prevents the fried rice from becoming mushy.
8
Pour the prepared sauce and chili paste over the rice. Stir-fry everything together for 3-5 minutes, breaking up any clumps of rice, until all ingredients are well combined and heated through.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Ensure the rice gets a good sear for better texture.
9
Taste and adjust seasoning if needed, adding more fish sauce or lime juice to your preference.
Około 1 min
10
Serve immediately, garnished with fresh cilantro.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 449,4kcal
Białko: 28,7g
Węglowodany: 57,9g
Tłuszcz: 11,9g
Błonnik: 3,5g
Cukry: 5,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Khao Pad Tom Yum in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or a skillet over medium heat until warmed through, adding a splash of water if it seems dry.