Main CourseDinner

Köttbullar

Name: Köttbullar
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: scandinavian, swedish
Ingredients: 450 g ground beef 80/20 lean; 225 g ground pork; 0,5 szt. yellow onion finely grated; 1 szt. egg large; 0,25 szklanka milk; 0,5 szklanka bread crumb plain; 2 łyżka all-purpose flour; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,25 łyżeczka nutmeg ground; 2 łyżka butter; 2 łyżka all-purpose flour; 2 szklanka beef broth; 0,5 szklanka heavy cream; 1 łyżeczka soy sauce; 1 łyżeczka dijon mustard; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka vegetable oil

These classic Swedish meatballs are tender and flavorful, served with a rich, creamy gravy. They are perfect for a comforting family meal and pair wonderfully with mashed potatoes and lingonberry jam.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 781 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, mleko, gorczyca, soja i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

meatballs

450 gground beef, 80/20 lean
225 gground pork
0,5 szt.yellow onion, finely grated
1 szt.egg, large
0,25 szklankamilk
0,5 szklankabread crumb, plain
2 łyżkaall-purpose flour
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,25 łyżeczkanutmeg, ground

gravy

2 łyżkabutter
2 łyżkaall-purpose flour
2 szklankabeef broth
0,5 szklankaheavy cream
1 łyżeczkasoy sauce
1 łyżeczkadijon mustard
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

cooking

2 łyżkavegetable oil

Sprzęt

large skillet · large bowl · whisk

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a large bowl, combine the ground beef, ground pork, grated yellow onion, egg, milk, bread crumbs, all-purpose flour, salt, black pepper, and nutmeg.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Do not overmix the meatball mixture, as this can make the meatballs tough.
2
Gently form the mixture into small, bite-sized meatballs, about 1 inch in diameter.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Lightly wet your hands to prevent the mixture from sticking.
3
Heat the vegetable oil in a large skillet over medium-high heat.
Około 2 min
4
Add the meatballs to the hot skillet in batches, making sure not to overcrowd the pan.
5
Sear the meatballs until evenly browned on all sides and cooked through, about 8-10 minutes per batch.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Cook in batches to maintain high heat and achieve a good sear.
6
Remove the cooked meatballs from the skillet and set aside on a plate.
Około 1 min
7
In the same skillet, melt the butter over medium heat.
Około 1 min
8
Whisk in the all-purpose flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Cooking the flour well removes any raw flour taste.
9
Gradually whisk in the beef broth, ensuring no lumps form.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Add the broth slowly to get a smooth gravy.
10
Bring the gravy to a simmer, then stir in the heavy cream, soy sauce, and Dijon mustard.
Około 3 min
11
Season the gravy with salt and black pepper to taste.
Około 1 min
12
Return the cooked meatballs to the skillet with the gravy and simmer for 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the meatballs to heat through.
Około 7 min
13
Serve hot with your favorite side dishes.

Na porcję

Wartości odżywcze

42%Ocena

Kalorie: 780,9kcal
Białko: 36,2g
Węglowodany: 22,4g
Tłuszcz: 61g
Błonnik: 1,7g
Cukry: 4,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Köttbullar and gravy in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of broth or milk if the gravy is too thick.